Logo nl.holidaysbeauty.com

Corn Ice Cream Shortcakes Met Blueberry Compote

2024

Inhoudsopgave:

Video: Corn Ice Cream Shortcakes Met Blueberry Compote

Video: Corn Ice Cream Shortcakes Met Blueberry Compote
Video: 🍓🍓 Strawberry Shortcake Ice Cream Island | Children's Games | lemon meringue part 1 2024, Maart
Corn Ice Cream Shortcakes Met Blueberry Compote
Corn Ice Cream Shortcakes Met Blueberry Compote
Anonim

Zomermais is niet alleen om buiten de kolf te eten. De korrels voegen een onverwachte zoetheid toe aan ijs, ingeklemd met scherpe bosbessencompote in een karnemelk shortcake.

Corn Ice Cream Shortcakes met Blueberry Compote
Corn Ice Cream Shortcakes met Blueberry Compote

voorbereiding: 50 minuten totaal: 4 uur 55 minuten Porties: 10

Ingrediënten

Voor het ijs 4 korenaren, gepeld

  • 2 kopjes volle melk
  • 2 kopjes slagroom
  • 3/4 kopje kristalsuiker
  • Grof zout
  • 9 grote eierdooiers

Voor de shortcakes 3 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor het oppervlak

  • 1 kopje cakemeel (niet zelfrijzend)
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 theelepel zuiveringszout
  • 2 eetlepels plus 1 theelepel kristalsuiker
  • Zout
  • 2 stokjes koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
  • 1 1/2 kopjes magere karnemelk
  • Zware room, om te borstelen
  • Grof schuursuiker, om te strooien

Voor de bosbessencompote 6 ons bosbessen (1 1/2 kopjes)

  • 1/3 kopje kristalsuiker
  • 2 eetlepels water
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • Routebeschrijving

    Instructies Checklist Stap 1

    Maak het ijs: Snijd de korrels voorzichtig uit de kolven; overgieten in een pan. Breek de kolven doormidden; voeg toe aan steelpan. Roer de melk, room, 1/2 kopje kristalsuiker en 1 theelepel zout erdoor. Aan de kook brengen. Laten afkoelen; gooi kolven weg.

  • Stap 2 Pureer het maïsmengsel in batches in een blender tot het glad is. (Verwijder voor de veiligheid de dop van het gat in het deksel en dek af met een theedoek om spatten te voorkomen.) Doe het mengsel terug in de pan en laat het op middelhoog vuur sudderen. Haal van het vuur.
  • Stap 3 Maak ondertussen een ijswaterbad. Klop de dooiers en de resterende 1/4 kop kristalsuiker in een kleine kom. Klop 1 kopje maïsmengsel in dooiers en doe het hele mengsel terug in de pan, terwijl u constant zwaait. Kook op middelhoog vuur, constant zwevend, tot de custard dik wordt en de achterkant van een lepel gemakkelijk kan bedekken, ongeveer 10 minuten.
  • Stap 4 Zeef de custard door een fijne zeef in een kom en druk vaste stoffen naar beneden; gooi vaste stoffen weg. Breng de kom over naar een ijswaterbad en zet 1 uur in de koelkast.
  • Stap 5

    Bevries in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant. Doe over in een luchtdichte verpakking en vries tot het stevig is, minimaal 3 uur.

  • Stap 6 Maak ondertussen de shortcakes: Verwarm de oven voor op 400 graden. Zeef bloem, bakpoeder, zuiveringszout, kristalsuiker en 1 1/4 theelepel zout tweemaal in een kom. Snijd boter in met een deegsnijder of wrijf met je vingers in tot er kleine klontjes ontstaan. Maak goed in het midden en giet karnemelk erin. Roer tot gecombineerd.
  • Stap 7 Leg het deeg op een royaal met bloem bestoven oppervlak en vouw het 3 of 4 keer om. Rol het deeg uit tot een dikte van 1 inch. Knip rondjes deeg uit met een koekjesmes van 3 inch en breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat. Verzamel stukjes en herhaal één keer. Bestrijk shortcakes met slagroom en besprenkel met schuursuiker. Bak tot ze goudbruin zijn, 18 tot 20 minuten.
  • Stap 8

    Maak de bosbessencompote: Breng 1 kopje bosbessen, de kristalsuiker, het water en het citroensap aan de kook in een kleine pan op middelhoog vuur. Kook tot bessen barsten en de vloeistof iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Roer de resterende 1/2 kopje bosbessen erdoor. Laten afkoelen.

  • Stap 9 Splits shortcakes doormidden en bedek elke shortcake-bodem met een lepel bosbessencompote, top met een bolletje ijs en vervolgens sandwich met shortcake-toppen.
  • Cook's aantekeningen

    IJs kan maximaal 3 maanden worden ingevroren. Shortcakes kunnen maximaal 3 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard. Compote kan maximaal 3 dagen worden gekoeld.

Aanbevolen:

Nieuw

Doordrenkte Slagroom

Om uw vakantiedesserts naar een hoger niveau te tillen, maakt u ze af met een van deze drie doordrenkte slagroom. De smaak die je kiest, hangt af van het smaakprofiel van het dessert waar je het op doet - warme kruiden zullen deze roze appeltaart versterken, terwijl sinaasappelschil als een heldere aanvulling op pompoen zal dienen. Ten slotte zal intense koffieboon de zoete noot van een plakje klassieke pecantaart naar boven halen

Lees Verder
Pernod-Bourbon Spritz

Een aperitief zoals deze Pernod-Bourbon Spritz (foto rechts) helpt de eetlust te stimuleren, precies wat je nodig hebt voor een feestmaal als Thanksgiving. De twee krachtige ingrediënten, Pernod met anijssmaak en karamelachtige bourbon, worden getemperd door de toevoeging van sodawater en veel ijs. Een paar druppels Angostura-bitters brengen het allemaal samen

Lees Verder
Garibaldi

In deze eenvoudige maar gedurfde aperitiefcocktail (afgebeeld in het midden), brengt de ongecompliceerde bitterheid van Campari-likeur de zoetheid van sinaasappelsap in evenwicht, terwijl geurige citrusbitters het afmaken

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Chocolade-crème Brulee Ijs Sandwiches
    2024

    Dezelfde custard die in de verfijnde crème brulee wordt gebruikt, wordt een meer informele traktatie wanneer deze in een bakvorm wordt gekookt, ingevroren, in cirkels wordt gesneden en vervolgens wordt gelaagd tussen knapperige suikertuilles

  • Daube Provencale
    2024

    "Het beste stuk vlees voor dit gerecht is de nek, met het bot er nog in. Maar als je om wat voor reden dan ook geen nek kunt vinden, of liever vlees zonder been hebt, gebruik dan schouder", zegt chef-kok Anthony Bourdain. Dit is een exclusief recept van hem

  • Phyllo Pie Met Groenen
    2024

    Bekende chef-kok en auteur Diane Kochilas bereidt een heerlijk Grieks paasfeest met deze phyllo-taart. Trahana is een traditionele Griekse karnemelkpasta; rijst kan in dit recept worden vervangen

  • Genoise Torte Met Mousses Van Chocolade En Pralinekaramel
    2024

    Voor een decadente chocoladetaart, bak genoise in een bakvorm en snijd deze in vieren - leg de stukken vervolgens in lagen met twee soorten mousse en bedek met chocoladescherven

  • Picadillo De Pollo
    2024

    Gebruik dit recept om onze Chiles Anchos Rellenos te maken

  • Vanille-cheesecake Met Chocoladeglazuur
    2024

    Een chocoladeglazuur is precies wat deze romige vanille-cheesecake nodig heeft voor ultieme verwennerij

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Kaneel Appelmoes
    2024

    Een snack hoeft niet zwaar te zijn om tevreden te zijn. Deze magere appelmoes met een hoog vezelgehalte, gemaakt in de magnetron, past perfect. Als je liever een zoeter appelmoes eet, kies dan voor rode appels, zoals Fuji of Gala, in plaats van meer suiker toe te voegen

  • Cranberry Raisin Pie
    2024

    Cranberry Raisin Pie Yield: Maakt een taart van 9 inch met dubbele korst Ingrediënten Ingrediëntenlijst Meel voor alle doeleinden, om te bestuiven Pate Brisee voor Plum Crumb Pie 2 kopjes verse veenbessen 1 1/2 kopjes gouden rozijnen 1/2 kopje suiker, of naar smaak 1/4 kopje pure ahornsiroop 1/2 theelepel puur vanille-extract Scheutje brandewijn Geraspte schil van 1 sinaasappel 2 eetlepels koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden

  • Eieren Met Champignons En Spinazie
    2024

    Dit alles-in-één gerecht wordt gekookt in perkament, waardoor het gezond en een makkie is om op te ruimen

  • Bier Margaritas
    2024

    Dit recept brengt twee favorieten in de achtertuin samen - bier en tequila - voor een bevredigend, verfrissend gemengd drankje. Probeer ook: Pollo con Queso Tortas

  • De Goede Nacht En Veel Geluk
    2024

    Laat deze verfrissende cocktail het begin zijn van een geweldige relatie met gemberbier! Hier wordt het gemengd met wodka, limoensap en komkommer

  • Sint-jakobsschelp Met Maïschips
    2024

    Scallop Ceviche with Corn Chips Yield: Maakt ongeveer 3 dozijn Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/3 kopje plus 2 eetlepels vers geperst limoensap 1/2 kopje vers geperst sinaasappelsap 1 eetlepel appelazijn 2 eetlepels gehakte verse koriander 1/2 grote jalapenopeper, grof gehakt 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden en in stukken van 1 inch gesneden 1/4 pond baai sint-jakobsschelpen, in de lengte in vieren gesneden en vervolgens kruislings