Tamale Dough
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 2 1/2 kopjes masa harina
- 8 ons reuzel of boter, bij kamertemperatuur
- 2 1/2 theelepel grof zout
- 3 kopjes verse maïskorrels, verdeeld (of bevroren, ontdooid en grondig uitgelekt)
- 1/2 kopje plus 2 eetlepels warme kippenbouillon of water
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Combineer masa harina, reuzel en zout in de kom van een keukenmachine en pulseer tot het mengsel de textuur is van grof maïsmeel. Doe over in een grote kom. Voeg 2 kopjes maïskorrels toe aan de kom van de processor, pureer en breng over naar de kom met masa-mengsel. Roer de resterende maïskorrels en kippenbouillon erdoor. Kneed het mengsel met de handen tot er een deeg ontstaat. Dek het deeg af met een vochtige handdoek tot het klaar is voor gebruik.