Deze warme, smaakvolle salade past goed bij karbonades, zalmburgers of kipkoteletten.
Standaard porties: 4
Ingrediënten
Ingrediëntencontrolelijst 1 pond roodbruine aardappelen (ongeveer 2), in stukjes van 1 inch gesneden
- 2 theelepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1 hardgekookt groot ei
- 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- Grof zout en gemalen peper
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Plaats een stoommandje in een pan met 1 inch sudderend water. Aardappelen toevoegen, afdekken en stomen tot de aardappelen gaar zijn, 15 tot 18 minuten. Doe de aardappelen in een middelgrote kom en voeg olijfolie, azijn en mosterd toe; gooien om te combineren. Gebruik de grote gaten op een doosrasp en rasp het ei in aardappelen. Voeg ui toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed.