Curry-poeder voegt een gedurfde smaak toe aan dit couscousrecept uit Nirmala Narine's "In Nirmala's Kitchen". Serveer met haar Marokkaanse Kip-tajine.
Porties: 4
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 2 kopjes couscous
- 2 kopjes met zelfgemaakte of in de winkel gekochte kippenbouillon met een laag natriumgehalte
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel fijngehakte gekonfijte citroen
- 1 sjalot, fijngehakt
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie, plus meer voor motregen (optioneel)
- 1/2 kopje gedroogde veenbessen
- Zeezout en versgemalen peper
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Couscous in een grote kom doen. Meng in een grote glazen maatbeker hete bouillon, kerriepoeder, gekonfijte citroen, sjalot en olijfolie. Giet over couscous en voeg veenbessen toe. Dek af en laat 10 minuten staan. Ontdek en pluis met een vork. Breng op smaak met peper en zout; besprenkel met extra olijfolie, indien gewenst.