Recept aangepast van 'Food From Many Greek Kitchens' van Tessa Kiros. Copyright 2011 door Tessa Kiros. Gebruikt met toestemming van Andrews McMeel Publishing.
Jonathan Lovekin voorbereiding: 30 minuten totaal: 4 uur 50 minuten Porties: 8
Ingrediënten
Ingrediënten checklist 1 1/2 kopjes vers citroensap (van 6 tot 7 citroenen)
- 1/2 kopje extra vergine olijfolie
- 1 volle eetlepel gedroogde oregano
- 1 1/2 kopjes water
- 1 lamsbout (ongeveer 4 pond)
- Grof zout en versgemalen peper
- 2 1/2 pond Yukon Gold-aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden
- Stap 2 Verwarm de oven voor op 350 graden. Leg lamsvlees en marinade in een braadpan. Bedek lamsvlees met perkament en bedek de pan stevig met zware folie. Rooster 1 uur en draai het lamsvlees om. Dek opnieuw af en zet het vuur lager tot 300 graden. Geroosterd lamsvlees 2 uur.
- Stap 3 Draai het lam voorzichtig om, want het zal erg mals zijn. Voeg aardappelen toe aan de pan en besprenkel met een beetje zout. Dek af en rooster 1 uur. Verhoog het vuur tot 400 graden. Ontdek en bak tot aardappelen goudkleurig zijn aan de randen, 15 tot 20 minuten.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Combineer citroensap, olie, oregano en water in een grote, niet-reactieve ovenschaal. Wrijf het lamsvlees helemaal in met peper en zout en leg het in de marinade. Dek af met plasticfolie en zet 24 uur in de koelkast, draai een of twee keer om.
