Logo nl.holidaysbeauty.com
Categorie: Gezond eten

Vanilleboon Macarons

2024

Inhoudsopgave:

Video: Vanilleboon Macarons

Video: Vanilleboon Macarons
Video: Макаронс Рисунок | Роспись макаронс пищевыми красителями | Профессия КОНДИТЕР 2024, Maart
Vanilleboon Macarons
Vanilleboon Macarons
Anonim

We hebben het giswerk weggenomen bij het maken van dit klassieke Franse koekje, zodat je het dessert thuis kunt bereiden (voor minder dan 25 cent per pop!). Zorg ervoor dat u de ingrediënten nauwkeurig weegt en volg de stapsgewijze instructies om meringue te maken, het hazelnootmengsel in te vouwen en het beslag in rondjes te spuiten. Verras iedereen met de prachtige, heerlijke, professioneel ogende resultaten.

Vanilleboon Macarons
Vanilleboon Macarons

Linda Pugliese voorbereiding: 30 minuten totaal: 2 uur Opbrengst: maakt 20 tot 25 sandwichkoekjes

Ingrediënten

Ingrediënten Checklist 2/3 kopje gesneden, geblancheerde amandelen (71 gram)

  • 1 kopje banketbakkerssuiker (117 gram)
  • 2 grote eiwitten, kamertemperatuur
  • 1/4 kopje kristalsuiker (53 gram)
  • Zaden van 1/2 vanilleboon
  • 1 druppel koperen gelpasta kleurstof

2/3 kopje Zwitserse meringue botercrème vullen

Routebeschrijving

Instructies Checklist Stap 1

Verwarm de oven voor op 350 graden met het rek in het onderste derde deel. Doe amandelen in een keukenmachine; verwerken tot zo fijn mogelijk, ongeveer 1 minuut. Voeg banketbakkerssuiker toe; proces tot gecombineerd, ongeveer 1 minuut.

  • Stap 2 Haal het amandelmengsel door een fijnmazige zeef. Breng vaste stoffen in zeef over naar de keukenmachine; vermaal en zeef opnieuw en druk op bosjes. Herhaal dit totdat er minder dan 2 eetlepels vaste stoffen in de zeef achterblijven.
  • Stap 3 Klop eiwit en kristalsuiker met de hand om te combineren. Klop op gemiddelde snelheid (4 op een KitchenAid) 2 minuten. Verhoog de snelheid tot gemiddeld hoog (6) en versla 2 minuten. Klop dan nog 2 minuten op hoog (8).
  • Stap 4 Het geklopte eiwit houdt stijve, glanzende pieken vast wanneer je de garde uit de kom tilt. Voeg vanilleboonzaden en kleurstof toe en klop 30 seconden op de hoogste snelheid.
  • Stap 5

    Voeg in één keer droge ingrediënten toe. Vouw met een spatel vanaf de onderkant van de kom naar boven en druk vervolgens stevig op de platte kant van de spatel door het midden van het mengsel. Herhaal dit totdat het beslag stroomt als lava, 35 tot 40 volledige slagen.

  • Stap 6 Laat een spuitzak met een 3/8-inch ronde punt (Ateco # 804) in een glas rusten. Breng het beslag over in de zak; veilige bovenkant. Dep wat beslag in de kom op de hoeken van 2 zware bakplaten; lijn met perkament.
  • Stap 7 Met de pipingpunt 1/2 inch boven het blad, spuit het beslag in een 3/4-inch ronde en draai de tip vervolgens naar een kant. Herhaal, de afstand rondt 1 inch uit elkaar. Tik 2 of 3 keer stevig tegen de vellen om luchtbellen te verwijderen.
  • Stap 8 Bak 1 vel per keer, halverwege roterend, tot het is gerezen en net gestold, 13 minuten. Laten afkoelen. Pijp- of spreidvulling op platte zijden van de helft van koekjes; top met resterende helft. Wikkel in plastic en zet in de koelkast.
  • Cook's aantekeningen

    Het best gegeten na 3 tot 5 dagen koeling.

    Aanbevolen:

    Nieuw

    Kastanjepuree Voor Knolselderijsoep Met Spruitjes En Kastanjes

    Deze puree wordt gebruikt als garnering voor de selderijwortelsoep van chef-kok Michael Anthony met spruitjes en kastanjes. Fotocredit: Ellen Silverman

    Lees Verder
    Zemelenmuffins Met Ananas

    De ananas voegt zoetheid toe aan deze met vezels gevulde muffins

    Lees Verder
    Gekruide Pan-Seared Salmon

    Door de filets dicht te schroeien, zorgt u ervoor dat de schil mooi knapperig wordt en een heerlijk contrast vormt met het zijdezachte vlees

    Lees Verder
    Editor'S Choice
    • Pijnboompitten Koekjes
      2024

      Deze Italiaanse koekjes worden gerold in pijnboompitten (of pignoli); de delicate smaak van de noten wordt dieper als de koekjes bakken

    • Coca-Cola Geglazuurde Vleugels
      2024

      Chef-kok Virginia Willis gebruikt de klassieke zuidelijke techniek om Coca-Cola en kruiden te verminderen tot een stroperig glazuur voor deze smaakvolle kippenvleugels

    • Georgia Peach Souffle
      2024

      Rijpe, sappige Georgia-perziken bekleden de bodem van soufflégerechten en een perzik-meringue bakt in een licht, luchtig beleg in dit recept van chef-kok Virginia Willis

    • Kaasflauta's Met Korianderpesto
      2024

      Deze Mexicaanse pesto is gemaakt met pepitas in plaats van noten; zoek ze op bij natuurvoedingswinkels, gastronomische kruideniers of Latijnse markten

    • Gebakken Sint-jakobsschelpen Over Spaghetti Squash
      2024

      Sint-jakobsschelpen, gebakken met prei en sjalotten, rusten op een bedje van spaghettipompoen

    • Virginia's Deviled Eggs
      2024

      Dit eenvoudige eierrecept is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Zuiden; in de versie van chef-kok Virginia Willis maken Dijon-mosterd, mayonaise en boter de eieren extra romig

    Beste beoordelingen voor de week
    Populair voor de dag
    • Agnolotti Met Worst
      2024

      Agnolotti met worst porties: 6 Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/2 kopje (ongeveer 1 stokje) ongezouten boter 2 grote ui, in stukjes van 1/2-inch gesneden 1 eetlepel olijfolie 1/4 kopje slagroom 1 pond zoete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd Grof zout, (naar smaak) Versgemalen zwarte peper, (naar smaak) 1 (10 gram) bevroren kleine erwten, niet ontdooid 2 pond agnolott, i verse fettuccine of 1 1/2 pond droge pasta zoals schelpen, orecchie

    • Bacon-Jalapeno Quesadillas
      2024

      "Mad Hungry" -host Lucinda Scala Quinn ontwikkelde dit eenvoudige recept exclusief voor de seizoenspremière van "The Martha Stewart Show", met input van haar spekminnende zonen

    • Geroosterde Sesam Asperges
      2024

      Je hebt maar vier ingrediënten en 30 minuten nodig om dit snelle en gemakkelijke bijgerecht van geroosterde asperges te bereiden

    • Waterkers, Andijvie En Gegrilde Perziksalade
      2024

      Deze zomersalade heeft het allemaal: knapperige, peperige groenten; zachte, gladde kaas; en zoete, rokerige, licht gekarameliseerde perziken, heet van de grill

    • Paprika Boter
      2024

      Verdeel het over vlees of kip voor het grillen, of serveer het met maïskolf

    • Chocolade Pindakaas-ijskoekcake
      2024

      Deze publiekstrekkelijke koelboxcake gebruikt in de winkel gekochte koekjes; de enige uitdaging die je tegenkomt tijdens de montage van deze traktatie, is om te delen met vrienden en familie