We hebben het giswerk weggenomen bij het maken van dit klassieke Franse koekje, zodat je het dessert thuis kunt bereiden (voor minder dan 25 cent per pop!). Zorg ervoor dat u de ingrediënten nauwkeurig weegt en volg de stapsgewijze instructies om meringue te maken, het hazelnootmengsel in te vouwen en het beslag in rondjes te spuiten. Verras iedereen met de prachtige, heerlijke, professioneel ogende resultaten.
Linda Pugliese voorbereiding: 30 minuten totaal: 2 uur Opbrengst: maakt 20 tot 25 sandwichkoekjes
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 2/3 kopje gesneden, geblancheerde amandelen (71 gram)
- 1 kopje banketbakkerssuiker (117 gram)
- 2 grote eiwitten, kamertemperatuur
- 1/4 kopje kristalsuiker (53 gram)
- Zaden van 1/2 vanilleboon
- 1 druppel koperen gelpasta kleurstof
2/3 kopje Zwitserse meringue botercrème vullen
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden met het rek in het onderste derde deel. Doe amandelen in een keukenmachine; verwerken tot zo fijn mogelijk, ongeveer 1 minuut. Voeg banketbakkerssuiker toe; proces tot gecombineerd, ongeveer 1 minuut.
Stap 5
Voeg in één keer droge ingrediënten toe. Vouw met een spatel vanaf de onderkant van de kom naar boven en druk vervolgens stevig op de platte kant van de spatel door het midden van het mengsel. Herhaal dit totdat het beslag stroomt als lava, 35 tot 40 volledige slagen.
Cook's aantekeningen
Het best gegeten na 3 tot 5 dagen koeling.