Bieslook, lente-uitjes en dragon geven deze hors d'oeuvres een frisse smaak en een vleugje lente. Gebruik deze om onze Blini Met Creme Fraiche, Kwarteleitjes en Dragon te maken.
Opbrengst: maakt 4 dozijn
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1/2 envelop (1 theelepel) actieve droge gist
- 1/4 kopje warm water (110 graden)
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel fijngesneden verse bieslook
- 1/4 theelepel grof zout, ophopend
- 1/3 kopje volle melk yoghurt
- 1/2 eetlepel ongezouten boter, gesmolten
- 1/4 theelepel suiker
- 1 groot ei, gescheiden
- Stap 2 Roer de bloem, bieslook en zout door elkaar in een kleine kom; opzij zetten.
- Stap 3 Roer yoghurt, boter, suiker en eigeel door elkaar in een grote kom; klop het gistmengsel erdoor en vervolgens het bloemmengsel. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten op een warme plaats staan.
- Stap 4 Klop eiwit tot stijve pieken; vouw in beslag. Laat 10 minuten staan.
- Stap 5 Verhit een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag of pannenkoek op middelhoog vuur. Laat weinig eetlepels beslag in een koekenpan vallen, werk in batches van 6 of 7. Kook tot er belletjes ontstaan op het oppervlak, 1 1/2 tot 2 minuten, en draai dan om; kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 1/2 tot 2 minuten langer. Breng blini over op een met bakpapier beklede bakplaat.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Strooi gist over warm water in een kommetje; laat het op een warme plaats staan tot het schuimig is, ongeveer 7 minuten.