Goed voor beginners, de gepaneerde buttercream daisy-decoratie op deze cake vereist slechts twee gebakstips en geen gecompliceerde rondingen. Door eerst de cake te scoren, krijgt hij een grafische aantrekkingskracht en is het gemakkelijk om de bloemen gelijkmatig te verdelen.
Opbrengst: maakt 1 tweelagige ronde cake van negen inch
Ingrediënten
Voor de taart: Butter Cake II
Meringue Buttercream
Voor decoratie: gelpasta kleurstof in diverse kleuren (bladgroen, citroengeel, bosgroen, eigeel)
- Gebak-tips, zoals Ateco: # 3 ronde punt en # 352 bladpunt
- Stap 2 Verspreid met een kleine offset spatel de bovenkant van de onderste laag met 1 1/4 kopjes glazuur; schuif de tweede cakevorm voorzichtig terug op de eerste laag.
- Stap 3 Plaats een spuitzak met een koppeling en vul met glazuur (voor bloembladen); opzij zetten. Tint 3/4 kopje resterende glazuur donkergroen (voor bladeren en stengels) en 1/3 kopje glazuur helder geel (voor stippen); opzij zetten. Tint 4 kopjes glazuur chartreuse (voor basislaag) door bladgroen, citroengeel en een vleugje eiergeel te mengen.
- Stap 4 Borstel voorzichtig losse kruimels van de bovenkant en zijkanten van de cake weg met een deegborstel. Verspreid met de offset spatel ongeveer 1 1/2 kopjes chartreuse glazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake om een kruimellaag te vormen. Zet cake in de koelkast tot het glazuur stevig is, ongeveer 15 minuten.
-
Stap 5
Verspreid met een grote offset spatel nog ongeveer 2 kopjes chartreuse glazuur over de bovenkant en zijkanten om een tweede laag te vormen. Gladde bovenkant en verwijder overtollig glazuur met de grote offset spatel. Gladde zijkanten met een bankschraper. Zet cake terug in de koelkast; afkoelen tot de tweede laag stevig is, ongeveer 15 minuten.
- Stap 6 Scoor lichtjes het oppervlak van de cake met een mes om 8 partjes te markeren en veeg het mes schoon na het maken van elke markering.
-
Stap 7
Versier cake: gebruik groen glazuur en de # 3 tip en spuit een licht gebogen lijn voor de stengel. De bloemblaadjes van de margriet zijn gemaakt met de bladtip # 352. Gebruik wit glazuur en houd de zak vast met het puntige uiteinde van de punt naar boven gericht, oefen druk uit en trek recht uit de stengel; laat de druk los en trek omhoog om elk bloemblad af te maken. Herhaal, voor twaalf of meer bloemblaadjes, indien nodig de punt tussen de slagen af. Schakel over naar geel glazuur en de # 3-tip. Houd de zak in een hoek van 90 graden ten opzichte van de cake en maak een hoop kleine stippen in het midden. Eindelijk, met groen glazuur en de # 352 bladtip, een klein blad spuiten dat afkomstig is van de basis van de stengel (met dezelfde techniek als beschreven voor de bloembladen).
- Stap 8 Zet cake in de koelkast tot hij klaar is om te serveren. Laat 20 minuten voor het serveren op kamertemperatuur komen. Snijd in partjes: om kruimels op het oppervlak te voorkomen, maakt u elke snede met één neerwaartse beweging, trekt u het mes terug naar u toe (niet naar boven) en veegt u het mes na elke snede schoon.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Snijd de bovenkant van de cake af met een lang gekarteld mes om het oppervlak waterpas te maken. Gebruik een liniaal als richtlijn en steek tandenstokers of houten spiesen in de zijkanten van de cake met intervallen van 2 inch om twee gelijke lagen te markeren. Laat het gekartelde mes op de tandenstokers rusten en halveer de cake horizontaal met een zaagbeweging. Schuif de bovenste cakevorm voorzichtig op een kartonnen ronde en leg deze opzij.
Cook's aantekeningen
Taart kan maximaal vier uur worden gekoeld.