Scherpe Peperkoekkoekjes

2023 Auteur: Rosalind Benson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-21 05:18

Deze knapperige, gekruide koekjes zijn precies goed voor de feestdagen.

Opbrengst: maakt 16 grote koekjes

Ingrediënten

Ingrediënten Checklist 6 kopjes gezeefd bloem voor alle doeleinden

• 1 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 kopje (2 stokjes) ongezouten boter
• 1 kopje donkerbruine suiker, verpakt
• 4 theelepels gemalen gember
• 4 theelepels gemalen kaneel
• 1 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
• 1 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel fijngemalen peper
• 2 grote eieren
• 1 kopje onverzwavelde melasse

Routebeschrijving

Instructies Checklist Stap 1

Zeef in een grote kom bloem, bakpoeder en bakpoeder bij elkaar. Opzij zetten.

• Stap 2 In kom van elektrische mixer, roomboter en bruine suiker tot een luchtige massa. Meng kruiden, zout en peper erdoor, dan eieren en melasse. Voeg op lage snelheid het bloemmengsel toe. Verdeel in derden; wikkel in plastic. Koel minimaal 1 uur.
• Stap 3 Verwarm de oven op 350 graden. Op een met bloem bestoven werkblad, rol het deeg 1/8 inch dik uit. Snijd in gewenste vormen. Transfer naar bakplaten bekleed met Silpat-matten; koel tot stevig, 15 minuten. Bak 8 tot 10 minuten, of tot ze knapperig maar niet donker zijn. Koel af op draadrekken en decoreer.