Deze bijna onfeilbare techniek levert een iets dikkere hollandaise op.
Opbrengst: maakt 1 kopje
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 3 grote eierdooiers
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 1/2 theelepel grof zout
- Snufje cayennepeper
- 12 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Doe de eierdooiers, het citroensap, het zout en de cayennepeper in de blenderkan. Voeg terwijl de motor van de blender draait de gesmolten boter heel langzaam toe. Breng de saus over in een kom. Als de saus te dik is, dun door een eetlepel per keer in heet water te kloppen.