Knapperige geroosterde pompoenpitten en de zoute, aangenaam funky Mexicaanse kaas die bekend staat als cotija, brengen deze anders klassieke guacamole naar nieuwe hoogten.
Chelsea Cavanaugh-voorbereiding: 10 minuten totaal: 10 minuten Opbrengst: voor 2 kopjes
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 3 rijpe maar stevige avocado's, geschild en ontpit
- 2 eetlepels vers limoensap
- 1/4 kopje gehakte rode ui
- 1/4 kopje gehakte jalapeno
- 1/2 kopje gehakte verse koriander
- Kosjer zout en versgemalen peper
- 1/4 kopje geroosterde pepitas
- 3 eetlepels verkruimelde cotija of fetakaas
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Pureer avocado's licht in een middelgrote kom. Voeg limoensap, ui, jalapeno, koriander, 2 theelepels zout en 1/4 theelepel peper toe en meng om te combineren. Top met pepitas en kaas. Serveer onmiddellijk of zet maximaal 1 dag in een luchtdichte verpakking met plastic direct op het oppervlak.