Zoete appels vormen een heerlijke folie voor aardachtig boekweitmeel in deze stevige valvriendelijke flapjacks.
Lees het volledige recept na de video. voorbereiding: 30 minuten totaal: 45 minuten Porties: 4
Ingrediënten
Ingrediënten checklist 1 3/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje boekweitmeel
- 2 eetlepels suiker, plus meer voor besprenkeling
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 2 kopjes karnemelk
- 1 1/2 theelepel vers citroensap
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en gekoeld
- 1 theelepel saffloerolie
- 4-5 zeer dunne appelschijfjes
- Griekse yoghurt en ahornsiroop, voor serveren
- Stap 2 Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats een omrande bakplaat met een rooster erin. Verwarm een grote anti-aanbak of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur; voeg olie toe en veeg af met keukenpapier en laat een dunne film achter.
- Stap 3 Werk in batches, voeg volle kwart kopjes beslag toe aan de koekenpan en spreid licht uit met de onderkant van de beker. Kook, voeg appelschijfjes toe aan elke pannenkoek in de vorm van bubbels, totdat de randen zijn uitgehard en de onderkant goudbruin is, 2 tot 3 minuten. Bestrooi met suiker, draai om en kook nog 2 minuten. Leg de afgewerkte pannenkoeken in de oven om ze warm te houden. Serveer met Griekse yoghurt en ahornsiroop.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Klop in een grote kom meel, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout samen tot ze goed gemengd zijn, ongeveer 30 seconden. Klop in een grote maatbeker karnemelk, citroensap, eieren en boter samen. Maak een kuiltje in droge ingrediënten; roer nat mengsel tot klonterig en net gecombineerd. Laat 10 minuten rusten.
Cook's aantekeningen
Je kunt de appels ruilen voor gesneden nectarines, peren of perziken als je wilt.