Logo nl.holidaysbeauty.com
Categorie: Eten en drinken

Boston Cream Donuts

2024

Inhoudsopgave:

Video: Boston Cream Donuts

Video: Boston Cream Donuts
Video: Рецепт домашних бостонских пончиков с кремом - Лаура Витале - Лаура на кухне Серия 867 2024, Maart
Boston Cream Donuts
Boston Cream Donuts
Anonim

Alles wat je leuk vindt aan Boston cream pie maar dan in gebakken vorm! Luchtige donuts met gist zijn gevuld met zijdezachte vanillevla en afgewerkt met een decadent chocoladeglazuur.

Boston Cream Donuts
Boston Cream Donuts

Will Anderson voorbereiding: 50 minuten totaal: 4 uur 50 minuten Opbrengst: maakt 9

Ingrediënten

Chocolate Glaze 3/4 kop mini-chocoladeschilfers (6 gram)

  • 1 kopje banketbakkerssuiker, gezeefd
  • 1/4 kopje natuurlijk cacaopoeder, gezeefd
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 1/2 kopje slagroom, plus meer indien nodig
  • 1 theelepel puur vanille-extract

Donuts 1 3/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven

  • 1 3/4 kopjes broodmeel
  • 2/3 kopje warm water
  • 1/3 kopje volle melk
  • 2 1/4 theelepels instant droge gist (één 1/4 ounce pakket)
  • 1 groot ei plus 1 grote dooier, kamertemperatuur
  • 1/3 kopje kristalsuiker
  • 2 theelepels koosjer zout
  • 4 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur, in stukjes gesneden
  • Plantaardige olie kookspray
  • Plantaardige, pinda- of saffloerolie, om te frituren (ongeveer 8 kopjes)
  • Banketbakkersroom zonder gedoe, om te vullen
  • Routebeschrijving

    Instructies Checklist Stap 1

    Chocoladeglazuur: Combineer chocolade, banketbakkerssuiker, cacao, zout en boter in een kleine kom. Verwarm de room in een kleine pan op middelhoog vuur tot het rond de randen borrelt, 1 tot 2 minuten. Giet warme room over het chocolademengsel; laat 1 minuut staan. Voeg vanille toe en klop tot het mengsel glad is en de consistentie heeft van warme toffeesaus. Als het te dik is, voeg dan meer room toe, 1 eetlepel tegelijk. (Maakt 1 1/3 kopjes.)

  • Stap 2 Donuts: Klop meel samen. Combineer water en melk in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de deeghaakbevestiging en strooi er dan gist overheen. Roer 1 kopje bloemmengsel erdoor. Dek af met plasticfolie; laat het op een warme plaats staan tot het borrelt en verdubbeld in volume, ongeveer 1 uur. Voeg ei en dooier, kristalsuiker, zout en het resterende bloemmengsel toe. Klop op gemiddelde snelheid 3 minuten. Blijf kloppen terwijl je boter toevoegt, een paar stukjes tegelijk, kloppend om te combineren na elke toevoeging. Als alle boter is toegevoegd, blijf kloppen tot er een glanzend, plakkerig deeg rond de haak ontstaat, ongeveer 4 minuten langer. Schraap de zijkanten van de kom naar beneden.
  • Stap 3 Bedek het deeg met plasticfolie. Laat het op een warme plaats staan tot het bijna verdubbeld is in volume, ongeveer 1 uur. Koel minimaal 8 uur en maximaal 24 uur.
  • Stap 4

    Knip 9 vierkanten perkament uit. Spuit een bakplaat in met olie; rangschik perkamentvierkanten in een enkele laag. Spray perkament. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven bakplaat; klop 1/2 inch dik uit. Knip met een met bloem bestoven 2 3/4 inch vierkante snijder 9 vierkanten uit. Transfer naar perkamentvierkanten. Drapeer met met olie bespoten plastic folie en laat het op een warme plek staan tot het iets meer dan verdubbeld is in bulk en erg zacht, ongeveer 1 uur.

  • Stap 5 Giet ondertussen olie in een grote, diepe, zware pot, zoals een Nederlandse oven, tot deze 2 centimeter naar boven reikt, met ongeveer 2 1/2 inch hoofdruimte over. Klem een frituurthermometer in de pan en verwarm olie op middelhoog tot 350 graden tot 360 graden. Werk in batches van 3 om de pot niet te verdringen, gebruik voorzichtig perkament om donuts over te brengen naar hete olie en te koken, een paar keer om te draaien, totdat ze helemaal gepoft en goudbruin zijn, in totaal 2 tot 3 minuten, waarbij de olietemperatuur tussen 350 graden en Altijd 360 graden. Breng donuts over naar een rooster in een omrande bakplaat; volledig laten afkoelen.
  • Stap 6

    Vul een spuitzak die is uitgerust met een koppeling en een Bismarck-spuittip (zoals Ateco # 231) met ongeveer 1/2 kopje banketbakkersroom. Vul elke donut met ongeveer 1 eetlepel room (het moet een beetje in het midden blazen). Doop de bovenkant van elke donut in glazuur totdat deze halverwege is ondergedompeld, draai indien nodig om één kant gelijkmatig te coaten en plaats dan met de glazuurzijde naar boven op het rek. Laat staan tot het glazuur is uitgehard.

  • Cook's aantekeningen

    Om deze op één dag te maken: Nadat het deeg in stap 2 in volume is verdubbeld, dep het 1/2 inch dik op het vel en zet het vervolgens 30 minuten in de koelkast voordat u het weer snijdt en laat rijzen.

Aanbevolen:

Nieuw

Maple-geglazuurde Cornish Game Hens Met Wortelen

Ahornsiroop is een makkelijke, heerlijke glazuur voor deze snelkokende vogel. In plaats van kippen kunt u een hele kip vervangen; kook het gewoon wat langer

Lees Verder
Fluwelen Cacaotaart Met Instant Botercrème

Geniet van een plakje rijke chocoladetaart gemaakt met karnemelk, boter en veel cacaopoeder. Het is overgoten met een supereenvoudig botercrème-recept dat marshmallow-crème als basis gebruikt, plus twee soorten chocolade: cacaopoeder en halfzoete chocoladeschilfers

Lees Verder
Gebakken Spinazie Met Gouden Rozijnen

Gouden rozijnen voegen een welkome zoetheid toe aan gebakken spinazie

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Sticky Carrot Puddings
    2024

    Onze moderne versie van wortelpudding is vochtig, dicht en geurig met kaneel, kardemom en vanille - en gegarneerd met toffeesaus en gekonfijte wortellinten

  • Gekoelde Rabarbersoep
    2024

    Pittige rabarbersoep en zachte klodders verse muntijsmelk zingen van de lente bij elke lepel

  • Op Zout Gebakken Kipfilet Gevuld Met Asperges
    2024

    Gebakken in grof zout om de sappen te verzegelen, onthullen deze met citroen bedekte rondes van malse kip een met asperges en Parmezaanse kaas gevuld centrum

  • Sinaasappel- En Jicama-salade
    2024

    Deze zoete en knapperige salade is perfect voor de zomer

  • Sugar Plum Tart
    2024

    Suikerpruimen, verkrijgbaar in de zomer, zijn zoet en klein; ze zijn gehalveerd en gebakken op amandel frangipane in een rijke paté sablee

  • Bessentaartjes
    2024

    Elk van deze taartjes is een miniatuur stilleven met een paar zongerijpte bessen

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Tomaat-gember-chutney
    2024

    Gebruik dit als topping voor gegrilde entrecote

  • Rocky Road Brownies
    2024

    Deze chocoladeachtige lekkernijen zijn bedekt met een taaie laag marshmallows, noten en nog meer chocolade. De kinderen zullen nauwelijks kunnen wachten tot de brownies cool zijn

  • Fish Po 'Boys
    2024

    Deze traditionele subsandwich uit Louisiana maakt gebruik van bot en is gegarneerd met pittige tartaarsaus

  • Slabonen Met Tomaten
    2024

    Eenvoudig en gezond, dit warme bijgerecht past gemakkelijk bij elk hoofdgerecht

  • Zoete En Zure Kip
    2024

    Voeg een kenmerkende smaak toe aan het avondeten met dit eenvoudige recept voor een Chinese buffetfavoriet

  • Geglazuurde Kippenvleugels
    2024

    Dit is een must voor Super Bowl-feesten en andere grote games