Oestersaus, knoflook en gember geven sappige gebakken garnalen een grote smaak in dit snelle Chinese meeneem-geïnspireerde avondmaal. Geroosterde cashewnoten en gesneden selderij zorgen voor een aangename crunch.
Justin Walker voorbereiding: 20 minuten totaal: 20 minuten Porties: 4
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1 1/2 pond middelgrote garnalen, geschild en uitgegeten Kosjer zout en versgemalen peper
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels oestersaus, zoals Lee Kum Kee
- 2 eetlepels saffloerolie
- 4 stengels bleekselderij, gesneden op een scherpe bias van 1/4 inch dik (2 1/2 kopjes), plus selderijblaadjes voor serveren
- 1 theelepel fijngeraspte knoflook (van 2 teentjes)
- 1 eetlepel fijn geraspte gember (uit een stuk van 2 inch)
- Snufje rode pepervlokken en nog veel meer om te serveren
- 1/2 kopje geroosterde cashewnoten
- Gestoomde witte rijst, om te serveren
- Stap 2 Verwarm een grote koekenpan (bij voorkeur gietijzer) op hoog vuur. Wervel in olie en voeg dan garnalen toe in een enkele laag; kook, ongestoord, 1 minuut. Blijf koken, af en toe roerend, tot het bijna gaar is, nog 1 tot 2 minuten. Voeg selderij, knoflook, gember en rode pepervlokken toe; kook, nog steeds roerend, 1 minuut. Voeg maizena mengsel toe; roer tot de saus dikker wordt en de garnalen en groenten bedekt, ongeveer 1 minuut langer. Roer de cashewnoten erdoor; Serveer met rijst, overgoten met selderijblaadjes en meer rode pepervlokken.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Dep garnalen droog met keukenpapier; gooi met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Klop in een kleine kom maizena, oestersaus en 3/4 kop water bij elkaar.