Zie dit hapje als mini-geladen gebakken aardappelen. Peewee-aardappelen worden gekookt, gebroken en geroosterd tot ze krokant en goudbruin zijn, en worden vervolgens afgewerkt met een smaakvolle mix van al je favoriete toppings: zure room, lente-uitjes, spek en cheddar. Ze zijn precies wat je nodig hebt voor een Oscar-avond of Super Bowl-feest.
Kana Okada prep: 35 minuten totaal: 1 uur 15 minuten Porties: 8
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 2 pond veelkleurige peewee aardappelen
- Kosjer zout en versgemalen peper
- 1/4 kopje extra vergine olijfolie
- 1 container (16 gram) zure room
- 6 ons cheddarkaas, versnipperd (2 kopjes)
- 6 lente-uitjes, fijngehakt (1 kopje), plus meer voor garnering
- 12 gram spek, gekookt en verkruimeld (1 1/2 kopjes)
- Stap 2 Besprenkel elk van de 2 omrande bakplaten met 2 eetlepels olie. Schik aardappelen op vellen, gooi om te coaten; verpletter ze lichtjes met de hiel van je hand of achterkant van een spatel tot ongeveer 1/2 inch dik. Breng op smaak met peper en zout; gebraden, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en knapperig zijn, 30 tot 35 minuten. Gebruik onmiddellijk.
- Stap 3 Meng ondertussen in een middelgrote kom zure room, kaas, lente-uitjes en spek; breng op smaak met peper en zout. Bedek elke aardappel met 1 tot 2 theelepels zure roommengsel. Garneer met meer lente-uitjes.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm de oven voor op 425 graden met rekken in het bovenste en onderste deel. Doe aardappelen in een pan; bedek met 2 inch koud water. Breng royaal op smaak met zout en breng aan de kook, zet dan het vuur lager en laat koken tot een mes de aardappelen gemakkelijk doorboort, 10 tot 12 minuten. Afvoer; laat 10 minuten afkoelen.