Logo nl.holidaysbeauty.com
Categorie: Eten en drinken

Bot In Perkament Met Asperges En Shiitakes

2024

Inhoudsopgave:

Video: Bot In Perkament Met Asperges En Shiitakes

Video: Bot In Perkament Met Asperges En Shiitakes
Video: ШИИТАКЕ В ПОДВАЛЕ | Делу Время 2024, Maart
Bot In Perkament Met Asperges En Shiitakes
Bot In Perkament Met Asperges En Shiitakes
Anonim

Vis stomen in een perkamentpakket in de oven, koken en papillote zoals de Fransen het noemen, levert diep smaakvolle resultaten op en is een messproof manier om filets te koken.

Bot in perkament met asperges en shiitakes
Bot in perkament met asperges en shiitakes

Ryan Liebe voorbereiding: 20 minuten totaal: 35 minuten Porties: 2

Ingrediënten

Ingrediëntenlijst 2 huidloze bot- of tongfilets (elk 5 tot 6 gram en ongeveer 1/2 inch dik)

  • Kosjer zout en versgemalen peper
  • 2 ons shiitake-paddenstoelen, gesteeld en in dunne plakjes gesneden (3/4 kop)
  • 6 ons dunne asperges, bijgesneden, onderste helften geschild (als u dikkere asperges gebruikt, halveer in de lengte)
  • 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden (1/2 kop)
  • 1/4 kopje droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
  • 2 eetlepels ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden
  • Routebeschrijving

    Instructies Checklist Stap 1

    Verwarm de oven voor op 450 graden. Vouw twee 13-bij-19-inch vellen perkament in tweeën van korte uiteinden om in elk een vouw te creëren; ontvouwen. Leg elke filet aan één kant van een vel, grenzend aan; royaal kruiden met peper en zout. Verdeel de champignons, asperges en ui gelijkmatig over de filets. Besprenkel elke filet met 2 eetlepels wijn. Verdeel boter gelijkmatig over vis en groenten; breng op smaak met peper en zout.

  • Stap 2 Vouw elk vel over vis en groenten. Begin aan één kant, rol de onderkant van perkamentpapier op en over de bovenkant om af te dichten; blijf doorwerken totdat het zakje in een halve maan is verzegeld. Leg beide zakjes op een omrande bakplaat.
  • Stap 3 Stoomgebraad tot het perkament rookt en iets donkerder wordt en de vis net gaar is, 10 tot 12 minuten. Scheur voorzichtig de zakjes open (er komt brandende stoom vrij) en serveer.

Aanbevolen:

Nieuw

Kastanjepuree Voor Knolselderijsoep Met Spruitjes En Kastanjes

Deze puree wordt gebruikt als garnering voor de selderijwortelsoep van chef-kok Michael Anthony met spruitjes en kastanjes. Fotocredit: Ellen Silverman

Lees Verder
Zemelenmuffins Met Ananas

De ananas voegt zoetheid toe aan deze met vezels gevulde muffins

Lees Verder
Gekruide Pan-Seared Salmon

Door de filets dicht te schroeien, zorgt u ervoor dat de schil mooi knapperig wordt en een heerlijk contrast vormt met het zijdezachte vlees

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Pijnboompitten Koekjes
    2024

    Deze Italiaanse koekjes worden gerold in pijnboompitten (of pignoli); de delicate smaak van de noten wordt dieper als de koekjes bakken

  • Coca-Cola Geglazuurde Vleugels
    2024

    Chef-kok Virginia Willis gebruikt de klassieke zuidelijke techniek om Coca-Cola en kruiden te verminderen tot een stroperig glazuur voor deze smaakvolle kippenvleugels

  • Georgia Peach Souffle
    2024

    Rijpe, sappige Georgia-perziken bekleden de bodem van soufflégerechten en een perzik-meringue bakt in een licht, luchtig beleg in dit recept van chef-kok Virginia Willis

  • Kaasflauta's Met Korianderpesto
    2024

    Deze Mexicaanse pesto is gemaakt met pepitas in plaats van noten; zoek ze op bij natuurvoedingswinkels, gastronomische kruideniers of Latijnse markten

  • Gebakken Sint-jakobsschelpen Over Spaghetti Squash
    2024

    Sint-jakobsschelpen, gebakken met prei en sjalotten, rusten op een bedje van spaghettipompoen

  • Virginia's Deviled Eggs
    2024

    Dit eenvoudige eierrecept is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Zuiden; in de versie van chef-kok Virginia Willis maken Dijon-mosterd, mayonaise en boter de eieren extra romig

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Agnolotti Met Worst
    2024

    Agnolotti met worst porties: 6 Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/2 kopje (ongeveer 1 stokje) ongezouten boter 2 grote ui, in stukjes van 1/2-inch gesneden 1 eetlepel olijfolie 1/4 kopje slagroom 1 pond zoete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd Grof zout, (naar smaak) Versgemalen zwarte peper, (naar smaak) 1 (10 gram) bevroren kleine erwten, niet ontdooid 2 pond agnolott, i verse fettuccine of 1 1/2 pond droge pasta zoals schelpen, orecchie

  • Bacon-Jalapeno Quesadillas
    2024

    "Mad Hungry" -host Lucinda Scala Quinn ontwikkelde dit eenvoudige recept exclusief voor de seizoenspremière van "The Martha Stewart Show", met input van haar spekminnende zonen

  • Geroosterde Sesam Asperges
    2024

    Je hebt maar vier ingrediënten en 30 minuten nodig om dit snelle en gemakkelijke bijgerecht van geroosterde asperges te bereiden

  • Waterkers, Andijvie En Gegrilde Perziksalade
    2024

    Deze zomersalade heeft het allemaal: knapperige, peperige groenten; zachte, gladde kaas; en zoete, rokerige, licht gekarameliseerde perziken, heet van de grill

  • Paprika Boter
    2024

    Verdeel het over vlees of kip voor het grillen, of serveer het met maïskolf

  • Chocolade Pindakaas-ijskoekcake
    2024

    Deze publiekstrekkelijke koelboxcake gebruikt in de winkel gekochte koekjes; de enige uitdaging die je tegenkomt tijdens de montage van deze traktatie, is om te delen met vrienden en familie