Logo nl.holidaysbeauty.com
Categorie: Eten en drinken

Asperges-en-aardappelgratin

2024

Inhoudsopgave:

Video: Asperges-en-aardappelgratin

Video: Asperges-en-aardappelgratin
Video: Romige asperge-aardappelgratin - Allerhande 2024, Maart
Asperges-en-aardappelgratin
Asperges-en-aardappelgratin
Anonim

Is er iets beters dan een decadente aardappelgratin? Ja: een aardappelgratin met asperges en prosciutto. De zoete, met gras begroeide ondertonen van geitenkaas en scherpe Pecorino Romano complimenteren dit bij het diner gedraaide gerecht prachtig en zullen het hele gezin om seconden vragen.

Asperges-en-aardappelgratin
Asperges-en-aardappelgratin

Con Poulos

Ingrediënten

Ingrediënten Checklist 2 kopjes grof vers broodkruimels (van 3 grote plakjes rustiek brood)

  • 4 theelepels extra vergine olijfolie
  • Kosjer zout en versgemalen peper
  • 1 klein bosje asperges (ongeveer 12 gram), bijgesneden
  • 4 middelgrote aardappelen met witte of rode schil (ongeveer 1 1/2 pond), geschild en in plakjes van 1/2-inch gesneden
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 3 eetlepels ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/4 kopjes volle melk
  • 4 ons verse geitenkaas, verkruimeld
  • 1/4 kopje geraspte Pecorino Romano (1 ounce), plus meer voor serveren
  • 6 dunne plakjes prosciutto
  • Bieslookbloesems, voor serveren (optioneel)
  • Routebeschrijving

    Instructies Checklist Stap 1

    Verwarm de oven voor op 425 graden. Gooi broodkruimels met olie; breng op smaak met peper en zout. Leg ze op een omrande bakplaat en rooster ze tot ze knapperig zijn en net beginnen te bruinen, ongeveer 5 minuten.

  • Stap 2 Verhoog de oventemperatuur tot 475 graden. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook; voeg asperges toe. Keer terug aan de kook en kook tot ze knapperig zijn, 30 tot 60 seconden. Transfer naar een bord. Voeg aardappelen toe aan de pot; kook tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten. Giet af. Schik aardappelen op de bodem van een ovenschaal van 8 1/2 bij 11 1/2 inch of 2 kwart (ongeveer 1 1/2 inch diep).
  • Stap 3 Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe; kook tot het een licht nootachtig aroma heeft, ongeveer 30 seconden. Voeg geleidelijk (om klontjes te voorkomen) de melk toe. Breng het mengsel aan de kook en kook, zwaaiend, tot het iets ingedikt is, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur; voeg beide kazen toe en klop tot ze gesmolten zijn. Kruid met peper en zout.
  • Stap 4

    Giet de helft van de saus over de aardappelen. Schik prosciutto en de helft van de asperges erop. Besprenkel met de overgebleven saus. Werk af met de resterende asperges en vervolgens paneermeel. (Schotel kan tot nu toe worden gemaakt en gekoeld in een luchtdichte verpakking tot 1 dag; voeg 10 minuten toe aan de baktijd.) Bak tot het rond de randen borrelt, 10 tot 12 minuten. Laat iets afkoelen; serveren, bestrooid met meer Pecorino en bieslookbloesems.

Aanbevolen:

Nieuw

Doordrenkte Slagroom

Om uw vakantiedesserts naar een hoger niveau te tillen, maakt u ze af met een van deze drie doordrenkte slagroom. De smaak die je kiest, hangt af van het smaakprofiel van het dessert waar je het op doet - warme kruiden zullen deze roze appeltaart versterken, terwijl sinaasappelschil als een heldere aanvulling op pompoen zal dienen. Ten slotte zal intense koffieboon de zoete noot van een plakje klassieke pecantaart naar boven halen

Lees Verder
Pernod-Bourbon Spritz

Een aperitief zoals deze Pernod-Bourbon Spritz (foto rechts) helpt de eetlust te stimuleren, precies wat je nodig hebt voor een feestmaal als Thanksgiving. De twee krachtige ingrediënten, Pernod met anijssmaak en karamelachtige bourbon, worden getemperd door de toevoeging van sodawater en veel ijs. Een paar druppels Angostura-bitters brengen het allemaal samen

Lees Verder
Garibaldi

In deze eenvoudige maar gedurfde aperitiefcocktail (afgebeeld in het midden), brengt de ongecompliceerde bitterheid van Campari-likeur de zoetheid van sinaasappelsap in evenwicht, terwijl geurige citrusbitters het afmaken

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Chocolade-crème Brulee Ijs Sandwiches
    2024

    Dezelfde custard die in de verfijnde crème brulee wordt gebruikt, wordt een meer informele traktatie wanneer deze in een bakvorm wordt gekookt, ingevroren, in cirkels wordt gesneden en vervolgens wordt gelaagd tussen knapperige suikertuilles

  • Daube Provencale
    2024

    "Het beste stuk vlees voor dit gerecht is de nek, met het bot er nog in. Maar als je om wat voor reden dan ook geen nek kunt vinden, of liever vlees zonder been hebt, gebruik dan schouder", zegt chef-kok Anthony Bourdain. Dit is een exclusief recept van hem

  • Phyllo Pie Met Groenen
    2024

    Bekende chef-kok en auteur Diane Kochilas bereidt een heerlijk Grieks paasfeest met deze phyllo-taart. Trahana is een traditionele Griekse karnemelkpasta; rijst kan in dit recept worden vervangen

  • Genoise Torte Met Mousses Van Chocolade En Pralinekaramel
    2024

    Voor een decadente chocoladetaart, bak genoise in een bakvorm en snijd deze in vieren - leg de stukken vervolgens in lagen met twee soorten mousse en bedek met chocoladescherven

  • Picadillo De Pollo
    2024

    Gebruik dit recept om onze Chiles Anchos Rellenos te maken

  • Vanille-cheesecake Met Chocoladeglazuur
    2024

    Een chocoladeglazuur is precies wat deze romige vanille-cheesecake nodig heeft voor ultieme verwennerij

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Kaneel Appelmoes
    2024

    Een snack hoeft niet zwaar te zijn om tevreden te zijn. Deze magere appelmoes met een hoog vezelgehalte, gemaakt in de magnetron, past perfect. Als je liever een zoeter appelmoes eet, kies dan voor rode appels, zoals Fuji of Gala, in plaats van meer suiker toe te voegen

  • Cranberry Raisin Pie
    2024

    Cranberry Raisin Pie Yield: Maakt een taart van 9 inch met dubbele korst Ingrediënten Ingrediëntenlijst Meel voor alle doeleinden, om te bestuiven Pate Brisee voor Plum Crumb Pie 2 kopjes verse veenbessen 1 1/2 kopjes gouden rozijnen 1/2 kopje suiker, of naar smaak 1/4 kopje pure ahornsiroop 1/2 theelepel puur vanille-extract Scheutje brandewijn Geraspte schil van 1 sinaasappel 2 eetlepels koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden

  • Eieren Met Champignons En Spinazie
    2024

    Dit alles-in-één gerecht wordt gekookt in perkament, waardoor het gezond en een makkie is om op te ruimen

  • Bier Margaritas
    2024

    Dit recept brengt twee favorieten in de achtertuin samen - bier en tequila - voor een bevredigend, verfrissend gemengd drankje. Probeer ook: Pollo con Queso Tortas

  • De Goede Nacht En Veel Geluk
    2024

    Laat deze verfrissende cocktail het begin zijn van een geweldige relatie met gemberbier! Hier wordt het gemengd met wodka, limoensap en komkommer

  • Sint-jakobsschelp Met Maïschips
    2024

    Scallop Ceviche with Corn Chips Yield: Maakt ongeveer 3 dozijn Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/3 kopje plus 2 eetlepels vers geperst limoensap 1/2 kopje vers geperst sinaasappelsap 1 eetlepel appelazijn 2 eetlepels gehakte verse koriander 1/2 grote jalapenopeper, grof gehakt 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden en in stukken van 1 inch gesneden 1/4 pond baai sint-jakobsschelpen, in de lengte in vieren gesneden en vervolgens kruislings