Geïnspireerd door een Brits dessert genaamd posset, hebben deze niet-gebakken, korstloze puddingbekers een scherpe, rijke vulling en zijn ze in een handomdraai te maken. Ze hebben maar 10 minuten nodig om in elkaar te zetten en de rest van de tijd chillen ze in de koelkast. Zelfs de meest toegewijde fans van limoentaart zullen verslaafd zijn aan zijn schattige neef.
Lees het volledige recept na de video. Opbrengst: 6 puddingbekers
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 2 kopjes slagroom
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel fijn geraspte limoenschil, plus meer om te serveren
- Snufje koosjer zout
- 1/3 kopje vers limoensap
- Verkruimelde crackers van Graham, om te serveren
- Gezoete slagroom, voor serveren
- Stap 2 Haal van het vuur; roer er vers limoensap door. Laat 20 minuten afkoelen en zeef vervolgens door een fijnmazige zeef in een maatbeker voor vloeistof; gooi vaste stoffen weg. Verdeel gelijkmatig over 6 glazen. Koel tot het is uitgehard, ongeveer 2 uur. Topkoppen met licht gezoete slagroom, verkruimelde crackers van Graham en fijner geraspte limoenrasp; dienen.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Breng in een pan zware room, kristalsuiker, fijngeraspte limoenzeste en een snufje koosjer zout op middelhoog vuur aan de kook. Kook, roer vaak, tot 8 kopjes tot 10 minuten.