Maak een fantastische dressing in Aziatische stijl met gestoomde, gepureerde wortels en yoghurt voor wat extra romigheid. Door het 30 minuten te laten staan, worden de zoute, zoete en pittige smaken samengevoegd.
Lennart Weibull voorbereiding: 10 minuten totaal: 30 minuten Opbrengst: maakt ongeveer 1 kopje
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 4 ons geschilde en grof gesneden wortels
- 3 eetlepels witte miso
- 3 eetlepels rijstazijn
- 3 eetlepels yoghurt
- 3 eetlepels plantaardige olie
- Kosjer zout en versgemalen peper, naar smaak
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Stoom gehakte wortels tot ze gaar zijn, 5 tot 6 minuten; volledig laten afkoelen. Doe in een blender met miso, rijstazijn, yoghurt, olie en 3 eetlepels water; proces tot glad. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Dek af en zet minstens 30 minuten in de koelkast. Indien nodig verdunnen met een beetje water voor gebruik.
Cook's aantekeningen
Het verband kan tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt en gekoeld worden bewaard.