Logo nl.holidaysbeauty.com
Categorie: Eten en drinken

Franse Fruittaart

2024

Inhoudsopgave:

Video: Franse Fruittaart

Video: Franse Fruittaart
Video: Franse aardbeientaart – Allerhande 2024, Maart
Franse Fruittaart
Franse Fruittaart
Anonim

Een levendige topping van bessen en krenten contrasteert met de vulling van vanille en zure room in deze prachtige Franse taart. Er is een geheim ingrediënt: witte chocolade, het is gesmolten en op de gebakken korst geborsteld voordat de taart gevuld is met vla.

Franse fruittaart
Franse fruittaart

William Abranowicz voorbereiding: 40 minuten totaal: 3 uur 45 minuten Opbrengst: maakt een ronde taart van 9 inch

Ingrediënten

Korst 1 3/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven

  • 2 eetlepels suiker 3/4 theelepel koosjer zout
  • 1 plak koude ongezouten boter, in blokjes van 1/2-inch gesneden
  • 2 koude grote eierdooiers
  • 2 à 3 eetlepels ijskoud water
  • 2 1/2 ounces witte chocolade, gesmolten

Custard 1/3 kopje suiker

  • 1/4 kopje maizena
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1 3/4 kopjes volle melk
  • 4 grote eierdooiers
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 1 theelepel pure vanillepasta of extract
  • 1 kopje zure room (8 ons)

Topping 1/3 kopje abrikozenjam

  • 3 kopjes gemengde bessen, zoals frambozen, bramen, bosbessen en krenten
  • Routebeschrijving

    Instructies Checklist Stap 1

    Korst: pulseer meel, suiker en zout in een keukenmachine om te combineren. Voeg boter toe; puls totdat er klontjes van erwten blijven. Roer dooiers en 2 eetlepels ijskoud water door elkaar; besprenkel het bloemmengsel en pulseer tot het deeg bij elkaar blijft als het tussen je vingers wordt ingedrukt. (Als het nog te droog en kruimelig is, voeg dan meer water toe, 1 theelepel per keer.) Vorm een schijf en wikkel stevig in plastic; koel tot stevig, minimaal 1 uur en maximaal 1 dag, of vries maximaal 1 maand in.

  • Stap 2 Verwarm de oven voor op 350 graden. Op een licht met bloem bestoven oppervlak, rol het deeg uit tot een ronde van ongeveer 12 inch. Breng over naar een ronde, gegroefde taartvorm van 9 inch en druk het deeg voorzichtig in de randen. Laat een deegroller over de bovenkant van de pan lopen om overtollig deeg te verwijderen (plak eventuele scheuren met deegresten, indien nodig). Bekleed het deeg met perkament en vul het met taartgewichten, gedroogde bonen of ongekookte rijst.
  • Stap 3 Bak tot de korst droog is, 40 tot 45 minuten. Verwijder gewichten en perkament; keer terug naar de oven en bak tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 15 minuten langer. Transfer naar een rooster; volledig laten afkoelen. Borstel de bodem en zijkanten gelijkmatig met chocolade; koel tot ingesteld, ongeveer 10 minuten.
  • Stap 4

    Vla: Meng ondertussen suiker, maizena en zout in een pan. Voeg melk en eigeel toe; klop tot een gladde massa. Voeg boter toe; kook op middelhoog vuur, af en toe kloppend, tot het mengsel aan de kook komt. Blijf koken, kloppen, tot het mengsel de textuur heeft van dikke pudding, 1 tot 2 minuten. Haal van het vuur; klop vanille. Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef in een kom; bedek het oppervlak met plasticfolie. Laat volledig afkoelen. Klop de zure room erdoor tot alles gecombineerd is; breng over naar de korst en zet in de koelkast totdat de custard is uitgehard, minimaal 1 uur of, losjes bedekt, maximaal 1 dag.

  • Stap 5 Topping: In een kleine steelpan of een magnetron, warme abrikozenjam met 2 theelepels water tot het gesmolten is (als de jam dik is, zeef het dan door een zeef). Besprenkel de bessen; roer voorzichtig om gelijkmatig te coaten. Schep het mengsel over de custard; dienen.

Aanbevolen:

Nieuw

Kastanjepuree Voor Knolselderijsoep Met Spruitjes En Kastanjes

Deze puree wordt gebruikt als garnering voor de selderijwortelsoep van chef-kok Michael Anthony met spruitjes en kastanjes. Fotocredit: Ellen Silverman

Lees Verder
Zemelenmuffins Met Ananas

De ananas voegt zoetheid toe aan deze met vezels gevulde muffins

Lees Verder
Gekruide Pan-Seared Salmon

Door de filets dicht te schroeien, zorgt u ervoor dat de schil mooi knapperig wordt en een heerlijk contrast vormt met het zijdezachte vlees

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Pijnboompitten Koekjes
    2024

    Deze Italiaanse koekjes worden gerold in pijnboompitten (of pignoli); de delicate smaak van de noten wordt dieper als de koekjes bakken

  • Coca-Cola Geglazuurde Vleugels
    2024

    Chef-kok Virginia Willis gebruikt de klassieke zuidelijke techniek om Coca-Cola en kruiden te verminderen tot een stroperig glazuur voor deze smaakvolle kippenvleugels

  • Georgia Peach Souffle
    2024

    Rijpe, sappige Georgia-perziken bekleden de bodem van soufflégerechten en een perzik-meringue bakt in een licht, luchtig beleg in dit recept van chef-kok Virginia Willis

  • Kaasflauta's Met Korianderpesto
    2024

    Deze Mexicaanse pesto is gemaakt met pepitas in plaats van noten; zoek ze op bij natuurvoedingswinkels, gastronomische kruideniers of Latijnse markten

  • Gebakken Sint-jakobsschelpen Over Spaghetti Squash
    2024

    Sint-jakobsschelpen, gebakken met prei en sjalotten, rusten op een bedje van spaghettipompoen

  • Virginia's Deviled Eggs
    2024

    Dit eenvoudige eierrecept is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Zuiden; in de versie van chef-kok Virginia Willis maken Dijon-mosterd, mayonaise en boter de eieren extra romig

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Agnolotti Met Worst
    2024

    Agnolotti met worst porties: 6 Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/2 kopje (ongeveer 1 stokje) ongezouten boter 2 grote ui, in stukjes van 1/2-inch gesneden 1 eetlepel olijfolie 1/4 kopje slagroom 1 pond zoete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd Grof zout, (naar smaak) Versgemalen zwarte peper, (naar smaak) 1 (10 gram) bevroren kleine erwten, niet ontdooid 2 pond agnolott, i verse fettuccine of 1 1/2 pond droge pasta zoals schelpen, orecchie

  • Bacon-Jalapeno Quesadillas
    2024

    "Mad Hungry" -host Lucinda Scala Quinn ontwikkelde dit eenvoudige recept exclusief voor de seizoenspremière van "The Martha Stewart Show", met input van haar spekminnende zonen

  • Geroosterde Sesam Asperges
    2024

    Je hebt maar vier ingrediënten en 30 minuten nodig om dit snelle en gemakkelijke bijgerecht van geroosterde asperges te bereiden

  • Waterkers, Andijvie En Gegrilde Perziksalade
    2024

    Deze zomersalade heeft het allemaal: knapperige, peperige groenten; zachte, gladde kaas; en zoete, rokerige, licht gekarameliseerde perziken, heet van de grill

  • Paprika Boter
    2024

    Verdeel het over vlees of kip voor het grillen, of serveer het met maïskolf

  • Chocolade Pindakaas-ijskoekcake
    2024

    Deze publiekstrekkelijke koelboxcake gebruikt in de winkel gekochte koekjes; de enige uitdaging die je tegenkomt tijdens de montage van deze traktatie, is om te delen met vrienden en familie