Tedere gehaktballen met drie ingrediënten zijn de ster van deze snelle en gemakkelijke koekenpan. Ze worden aangebraden en gestoofd in een met paprika bezaaide tomatensaus, vervolgens worden er sneetjes geroosterd Italiaans brood in de koekenpan genesteld en wordt alles bedekt met mozzarella. Na een reis naar de vleeskuikens voor een maximaal kaasrekeffect, hoef je alleen maar het hele ding op tafel te zetten en in te graven.
Justin Walker voorbereiding: 30 minuten totaal: 50 minuten Porties: 4
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1 pond gemalen varkensvlees
- 1 eetlepel venkelzaadjes, licht geplet
- 1 1/2 gram Parmigiano-Reggiano, geraspt (1/3 kopje)
- Kosjer zout en versgemalen peper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie, plus nog meer voor motregen
- 2 rode of gele paprika's, klokhuis verwijderd en in reepjes van 1/2-inch (2 kopjes) gesneden
- 1 ui, in plakjes van 1/2-inch gesneden (1 1/2 kopjes)
- 1 blik tomatensaus (15 gram)
- 3 dikke plakjes knapperige boule, gehalveerd
- 6 ons verse mozzarella
- Dun gesneden verse basilicumblaadjes, om te serveren
- Stap 2 Voeg paprika, ui en 1/4 kopje water toe aan de pan en kook, af en toe roerend, 4 tot 6 minuten. Roer de tomatensaus en 3/4 kopje water erdoor. Kruid met peper en zout en doe gehaktballen en eventueel opgehoopte sappen terug in de pan. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Dek de koekenpan gedeeltelijk af en laat sudderen totdat de gehaktballetjes gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
- Stap 3 Verwarm de vleeskuikens voor, met een rek van 6 inch onder het element. Besprenkel beide kanten van het brood met olie op een bakplaat. Rooster, een keer omgedraaid, tot geroosterd. Nestel je in een koekenpan en bedek alles met mozzarella. Rooster tot de kaas smelt, ongeveer 2 minuten. Bestrooi met basilicum en serveer.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Meng varkensvlees, venkel, Parmigiano, 3/4 theelepel zout en 1/2 theelepel peper in een kom. Vorm in 1 1/2-inch ballen. Verhit olie in een grote koekenpan met rechte zijkanten op middelhoog vuur. Voeg gehaktballen toe en kook, af en toe draaiend, tot ze goudbruin zijn, 5 tot 6 minuten; transfer naar een bord.