Logo nl.holidaysbeauty.com
Categorie: Eten en drinken

Gekruide Perentaart Met Boekweitkruimeltaart

2024

Inhoudsopgave:

Video: Gekruide Perentaart Met Boekweitkruimeltaart

Video: Gekruide Perentaart Met Boekweitkruimeltaart
Video: perentaart 2024, Maart
Gekruide Perentaart Met Boekweitkruimeltaart
Gekruide Perentaart Met Boekweitkruimeltaart
Anonim

Taart is essentieel op de Thanksgiving-desserttafel, maar het is leuk om een optie te hebben die een beetje buiten de standaardopstelling van pompoen-pecannoten valt. Dit recept voor een seizoensgebonden perentaart van de beroemde zuidelijke chef-kok Scott Peacock past precies. Peacock tilt de bescheiden kruimeltaart naar een hoger niveau door boekweitmeel in de streusel-topping te vouwen, waardoor een nootachtige, gezondere smaak ontstaat voor deze met peer gevulde knaller.

Gekruide perentaart met boekweitkruimeltaart
Gekruide perentaart met boekweitkruimeltaart

Con Poulos-voorbereiding: 40 minuten totaal: 2 uur 50 minuten Opbrengst: voor 10 tot 12 uur

Ingrediënten

Korst 1 recept Deep-Dish Pâte Brisée

Ongebleekt bloem voor alle doeleinden, om te bestuiven

Streusel Topping 3/4 kop ongebleekt bloem voor alle doeleinden

  • 3 eetlepels boekweitmeel
  • 1/3 kopje suiker
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 3/4 theelepel gemalen kaneel, bij voorkeur Ceylon
  • 1/4 theelepel kardemom
  • 1 plak koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden

4 pond Bartlett-peren (ongeveer 8) vullen, geschild, geboord en in wiggen van 1 inch gesneden

  • 3 eetlepels ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 1/4 kopje suiker
  • 3/4 theelepel gemalen kaneel, bij voorkeur Ceylon
  • 1 theelepel fijngeraspte Meyer-citroenschil, plus 3 eetlepels vers sap
  • 1/4 theelepel versgemalen peper
  • 3 eetlepels rietsuikersiroop, zoals Steen's of Lyle's
  • 1 theelepel fijn geraspte verse gember (uit een stuk van 1 inch)
  • 1/4 kopje gouden rozijnen
  • Routebeschrijving

    Instructies Checklist Stap 1

    Korst: Verwarm de oven voor op 375 ° F. Rol het deeg uit tot een 13-inch ronde op een licht met bloem bestoven oppervlak. Breng over naar een 9-inch diepe schotel taartschaal. Gebruik een keukenschaar of een schilmes en trim tot een overhang van 1 inch. Vouw de overhang onder zichzelf om een rand te vormen; knijp tussen duim en wijsvinger om een uniforme rand te maken en krimp vervolgens met de vingertoppen. Markeer de inkepingen met de tanden van een vork voor een meer decoratieve rand, indien gewenst. Koel tot het stevig is, 30 minuten.

  • Stap 2 Bekleed het deeg met perkament. Vul met gedroogde bonen of taartgewichten; bak tot de korst stevig en droog is, ongeveer 25 minuten. Verwijder voorzichtig bonen en perkament; bak tot ze goudbruin zijn op de bodem, nog 5 tot 10 minuten. Transfer naar een rooster; volledig laten afkoelen. (Gekoelde korst kan losjes worden afgedekt met plasticfolie en maximaal 1 dag bij kamertemperatuur worden bewaard.)
  • Stap 3 Streusel-topping: Klop beide bloem, suiker, zout, kaneel en kardemom samen in een kom. Voeg boter toe en masseer met je vingers tot alles goed is gecombineerd. Druk de topping in de bodem van de kom; bedek en koel tot stevig, minstens 1 uur en tot 3 dagen.
  • Stap 4

    Vulling: Doe de peren in een stoommandje boven een pan met kokend water. Dek af en stoom tot ze gaar zijn, maar houd nog steeds hun vorm, 12 tot 15 minuten. Transfer naar een bakplaat; laat afkoelen tot warme kamertemperatuur, ongeveer 15 minuten. Roer in een grote kom bloem, zout, suiker, kaneel, citroenschil en peper door elkaar. Roer rietsuikersiroop, citroensap en gember erdoor tot een losse pasta. Voeg gekoelde peren en rozijnen toe en roer om gelijkmatig te coaten. Breng de vulling over naar het korst, ophopende mengsel in het midden. Verdeel het beleg in hapklare stukjes en strooi gelijkmatig over de vulling.

  • Stap 5 Bak tot de vulling bubbelt, de peren zacht zijn en de topping goudbruin wordt, 55 tot 65 minuten. Transfer naar rooster; volledig laten afkoelen, minimaal 4 uur of, losjes afgedekt, maximaal 1 dag.

Aanbevolen:

Nieuw

Voor Elke Gekochte Deken Zal Dit Huismerk Een Ander Doneren Aan Een Gezin In Nood

In samenwerking met non-profitorganisaties Robin Hood en Win doet Riley Home een enorme inspanning om terug te geven aan de verdienstelijke New Yorkers

Lees Verder
Volgens Experts Heeft Deze Stad Het Beste Kraanwater Van Amerika

Het blijkt dat kraanwater net zo lekker (zo niet beter) kan zijn dan flesjes

Lees Verder
Editor'S Choice
Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Meringue Stekelvarkens
    2024

    Deze schuimgebakjes zijn van buiten knapperig en van binnen zacht. Elke sandwich zit boordevol slagroom en abrikozenconserven

  • Ginger-Scallion Kipfilet Gebakken In Perkament
    2024

    Op papier klinken gevogelterecepten smakelijk, maar de resultaten kunnen droog zijn. Niet zo hier. Stop gember en lente-uitjes in magere kip zonder been, geniet van een Aziatische marinade en garneer met shiitakes in een portie perkament. Probeer het ook eens met kokosrijst

  • Oranje Yoghurt Met Amandelen
    2024

    De yoghurt de tijd geven om uit te lekken, vergt een beetje planning vooraf, maar dit dessert duurt maar een paar minuten. Voeg elke soort gedroogd fruit of noten toe die je lekker vindt om het een beetje crunch te geven

  • Varkenskoteletten Met Tomatenchutney
    2024

    Voor een snel aperitief smeer je zachte geitenkaas of roomkaas op crackers en schep je er chutney op. Het kan ook worden gebruikt als vulling voor omeletten of als topping voor gebakken aardappelen

  • Spice Bee Cookies
    2024

    Kaneel en gember dragen bij aan het kruiden van onze bijenkoekjes

  • Rabarber Kruimels
    2024

    Rabarber en aardbeien passen goed bij elkaar. Je kunt de helft van de rabarber vervangen door een gelijk gewicht van in vieren gesneden bessen