Klassiek suikerkoekdeeg krijgt de theetijdbehandeling wanneer fijngemalen Earl Grey aan het deeg wordt toegevoegd. Duidelijk citrus, de thee doordrenkt het deeg met bergamot en - eenmaal gebakken - is het perfect om naast een kopje thee te serveren. Gebruik je favoriete koekjessnijder voor vakanties en ga hierheen voor instructies voor rollen en bakken, of gebruik dit recept om een magisch (en eetbaar!) Boscookiehuisje te bouwen.
Pernille Loof-voorbereiding: 10 minuten totaal: 1 uur 10 minuten Opbrengst: maakt 1 peperkoekhuisje
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje fijngemalen Earl Grey thee
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel koosjer zout
- 2 stokjes ongezouten boter, kamertemperatuur
- 2 kopjes suiker
- 2 grote eieren, kamertemperatuur
- 2 theelepels puur vanille-extract
- Stap 2 Blijk deeg; verdeel in 4 stukken. Maak ze allemaal plat in een rechthoek en wikkel ze in plastic. Koel tot stevig, minimaal 1 uur en maximaal 2 dagen.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Klop in een middelgrote kom bloem, thee, bakpoeder en zout bij elkaar. Klop in een standmixerkom met peddelbevestiging boter met suiker op gemiddelde snelheid tot bleek en luchtig, ongeveer 2 minuten. Klop de eieren en vanille erdoor. Verlaag de snelheid tot laag; voeg geleidelijk bloemmengsel toe.