In plaats van de suikerkoekjes van dit seizoen te glazuren, hebben we cirkels uitgestanst en in twee maten schuursuiker gerandomd voor een volledige, kleurrijke dekking. Maar hier is een handige snelkoppeling: vorm het deeg tot een blok, bedek het met suiker en laat het dan afkoelen, snijden en bakken. Hoe je het ook speelt, dit zal een betrouwbare hit zijn bij de cookie-swap.
Alpha Smoot prep: 55 minuten totaal: 1 uur 35 minuten Opbrengst: maakt ongeveer 4 dozijn
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1 stokje plus 2 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1 groot ei, gescheiden
- 1 1/2 theelepel pure vanillepasta, of 1/2 vanilleboon, split en zaden geschraapt
- 1 1/4 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
- Goud en roze schuursuiker (bij voorkeur een combinatie van fijn en grof)
- Stap 2 Verwarm de oven voor op 325 ° F. Snijd het deeg met een koekjesvorm in 1 1/4-inch rondjes. Verzamel stukjes en reroll; zet 15 minuten in de koelkast en snijd meer rondjes. Koel rondjes 20 minuten. Borstel de randen van koekjes met eiwit; rol in schuursuiker om te coaten. Schik op bakpapier beklede bakplaten, 1 inch uit elkaar. (Als het deeg zacht wordt, zet het dan 10 minuten terug in de koelkast.)
- Stap 3 Bak, halverwege roterend, tot de koekjes net goudbruin zijn op de bodem, 15 tot 18 minuten. Laat volledig afkoelen op pannen op draadrekken. Cookies kunnen maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur worden bewaard.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Klop in een standmixer met peddelbevestiging boter met kristalsuiker en zout op middelmatige snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten. Voeg eigeel en vanille toe; beat om te combineren. Voeg bloem toe en klop tot een zacht deeg ontstaat, ongeveer 30 seconden. Verdeel in tweeën; plaats elke helft tussen twee vellen met bloem bestoven perkament en rol uit tot een dikte van 1/4 inch. Koel 15 minuten.
Cook's aantekeningen
Om deze koekjes te snijden en te bakken, rolt u het deeg aan het einde van stap 1 in een blok met een diameter van 1 1/4 inch en laat u het een uur in de koelkast staan. Bestrijk ze met eiwit, rol in schuursuikers en snijd ze in plakjes van 1/4-inch, leg ze op vellen en bak ze per stap 2.