Levendig maar licht, deze sprankelende citruspunch is een uitstekende keuze voor een oudejaarsfeest dat tot diep in de nacht duurt. Simpele siroop doordrenkt met laurierblad geeft een kruidachtige smaak, terwijl vers grapefruitsap en helder cranberrysap de blush-getinte tint creëren voor deze wodka, Cointreau en prosecco-gebaseerde drank. Zonnig gesneden kumquats die aan het einde worden toegevoegd, zorgen voor een seizoensgebonden garnering waar feestgangers op willen proosten.
Con Poulos-voorbereiding: 10 minuten totaal: 1 uur 15 minuten Opbrengst: voor 12 tot 15 personen
Ingrediënten
Ingrediënten Checklist 1/2 kopje suiker
- 3 reepjes schil van roze grapefruit (elk 2 inch lang en 1 inch breed), plus 1 1/2 kopjes vers sap, gekoeld (van 2 tot 3)
- 3 verse laurierblaadjes, plus meer voor serveren
- 1 kopje wodka, gekoeld
- 1 kopje Cointreau of andere sinaasappellikeur, gekoeld
- 1 1/2 kopjes wit cranberrysap, zoals Ocean Spray, gekoeld
- Grote ijsblokjes, om te serveren
- 1 fles (750 milliliter) prosecco brut of andere droge mousserende witte wijn, gekoeld
- 24 ons club frisdrank, gekoeld
- Gesneden kumquats, voor serveren (optioneel)
- Stap 2 Roer in een stanskom of grote kan siroop, grapefruitsap, wodka, cointreau en cranberrysap door elkaar. Als het niet meteen wordt geserveerd, bedek en bewaar het dan tot 1 dag.
- Stap 3 Voeg ijs toe, bedek met prosecco en sodawater en garneer met laurierblaadjes en kumquats. Serveer onmiddellijk.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Breng in een kleine steelpan suiker, grapefruitrasp, laurierblaadjes en 1/2 kopje water aan de kook, roer tot de suiker is opgelost. Laat volledig afkoelen, ongeveer 1 uur. Zeef, gooi vaste stoffen weg en koel in een luchtdichte verpakking tot het koud is, minimaal 1 uur en maximaal 1 week.
Cook's aantekeningen
Om deze kou langer te bewaren, bewaar je de wodka en Cointreau in de vriezer (hun hoge alcoholpercentage voorkomt bevriezing) en zet je kom voor in de koelkast. Gebruik grote ijsblokjes, die langzaam smelten, zodat de punch niet zo snel verdunt.