Logo nl.holidaysbeauty.com
Categorie: Eten en drinken

Peper-korst Lam Met Geroosterde Groenten

2024

Inhoudsopgave:

Video: Peper-korst Lam Met Geroosterde Groenten

Video: Peper-korst Lam Met Geroosterde Groenten
Video: Sunday Roast- rosbief, aardappelgratin, geroosterde groenten 2024, Maart
Peper-korst Lam Met Geroosterde Groenten
Peper-korst Lam Met Geroosterde Groenten
Anonim

Hier is een voorgerecht in bistro-stijl dat gemakkelijk te maken is met ingrediënten van de supermarkt en de oven doet het meeste zware werk. Terwijl de broccolini en aardappelen vrijwel zonder toezicht tot knapperige perfectie worden geroosterd, ga je aan de slag om lamskoteletjes in geplette zwarte peperkorrels te coaten en ze goed te schroeien in een koekenpan. Een snelle pansaus gemaakt met sjalotten en rode wijn verbindt alles samen voor een heerlijke en verrassend eenvoudige maaltijd.

Peper-korstlam met geroosterde groenten Shira Bocar
Peper-korstlam met geroosterde groenten Shira Bocar

Chris Simpson prep: 40 minuten totaal: 1 uur 15 minuten Porties: 4

Ingrediënten

Ingrediënten Checklist 1 1/2 pond Yukon Gold aardappelen, geschild en in rondjes van 1/2-inch gesneden

  • 5 eetlepels extra vergine olijfolie
  • Kosjer zout
  • 1 bos Broccolini, bijgesneden
  • 8 lamskoteletjes, elk 1 1/2 inch dik (ongeveer 2 1/2 pond totaal)
  • 1 theelepel hele zwarte peperkorrels, geplet met een zware pan
  • 1/2 sjalot, fijngesneden (1/4 kop)
  • 2 theelepels ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/2 kopjes droge rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • Routebeschrijving

    Instructies Checklist Stap 1

    Verwarm de oven voor op 400 ° F. Besprenkel aardappelen met een eetlepel olie op een omrande bakplaat; breng op smaak met zout en gooi. Rooster ongeveer 15 minuten. Draai aardappelen om en verplaats ze naar de omtrek van de bakplaat. Voeg Broccolini toe aan het midden en besprenkel met 1 eetlepel olie; breng op smaak met zout en gooi. Rooster tot de groenten gaar zijn, nog 20 minuten.

  • Stap 2 Kruid de karbonades aan beide kanten met zout en geplette peperkorrels. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur; roer door 2 eetlepels olie. Voeg 4 karbonades toe en kook tot een thermometer 130 ° F registreert, ongeveer 4 minuten per kant. Transfer naar een bord; herhaal met andere 4 karbonades.
  • Stap 3 Veeg de koekenpan schoon en zet het vuur laag. Voeg 1 eetlepel olie en sjalot toe en kook 2 minuten onder regelmatig roeren. Bestrooi met bloem en kook 1 minuut onder voortdurend roeren. Voeg wijn en eventuele overgebleven sappen van het bord toe; breng aan de kook en kook tot de helft is ingekookt. Haal van het vuur en roer de boter erdoor en breng op smaak met zout. Serveer lamsvlees met groenten en saus.

Aanbevolen:

Nieuw

Doordrenkte Slagroom

Om uw vakantiedesserts naar een hoger niveau te tillen, maakt u ze af met een van deze drie doordrenkte slagroom. De smaak die je kiest, hangt af van het smaakprofiel van het dessert waar je het op doet - warme kruiden zullen deze roze appeltaart versterken, terwijl sinaasappelschil als een heldere aanvulling op pompoen zal dienen. Ten slotte zal intense koffieboon de zoete noot van een plakje klassieke pecantaart naar boven halen

Lees Verder
Pernod-Bourbon Spritz

Een aperitief zoals deze Pernod-Bourbon Spritz (foto rechts) helpt de eetlust te stimuleren, precies wat je nodig hebt voor een feestmaal als Thanksgiving. De twee krachtige ingrediënten, Pernod met anijssmaak en karamelachtige bourbon, worden getemperd door de toevoeging van sodawater en veel ijs. Een paar druppels Angostura-bitters brengen het allemaal samen

Lees Verder
Garibaldi

In deze eenvoudige maar gedurfde aperitiefcocktail (afgebeeld in het midden), brengt de ongecompliceerde bitterheid van Campari-likeur de zoetheid van sinaasappelsap in evenwicht, terwijl geurige citrusbitters het afmaken

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Chocolade-crème Brulee Ijs Sandwiches
    2024

    Dezelfde custard die in de verfijnde crème brulee wordt gebruikt, wordt een meer informele traktatie wanneer deze in een bakvorm wordt gekookt, ingevroren, in cirkels wordt gesneden en vervolgens wordt gelaagd tussen knapperige suikertuilles

  • Daube Provencale
    2024

    "Het beste stuk vlees voor dit gerecht is de nek, met het bot er nog in. Maar als je om wat voor reden dan ook geen nek kunt vinden, of liever vlees zonder been hebt, gebruik dan schouder", zegt chef-kok Anthony Bourdain. Dit is een exclusief recept van hem

  • Phyllo Pie Met Groenen
    2024

    Bekende chef-kok en auteur Diane Kochilas bereidt een heerlijk Grieks paasfeest met deze phyllo-taart. Trahana is een traditionele Griekse karnemelkpasta; rijst kan in dit recept worden vervangen

  • Genoise Torte Met Mousses Van Chocolade En Pralinekaramel
    2024

    Voor een decadente chocoladetaart, bak genoise in een bakvorm en snijd deze in vieren - leg de stukken vervolgens in lagen met twee soorten mousse en bedek met chocoladescherven

  • Picadillo De Pollo
    2024

    Gebruik dit recept om onze Chiles Anchos Rellenos te maken

  • Vanille-cheesecake Met Chocoladeglazuur
    2024

    Een chocoladeglazuur is precies wat deze romige vanille-cheesecake nodig heeft voor ultieme verwennerij

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Kaneel Appelmoes
    2024

    Een snack hoeft niet zwaar te zijn om tevreden te zijn. Deze magere appelmoes met een hoog vezelgehalte, gemaakt in de magnetron, past perfect. Als je liever een zoeter appelmoes eet, kies dan voor rode appels, zoals Fuji of Gala, in plaats van meer suiker toe te voegen

  • Cranberry Raisin Pie
    2024

    Cranberry Raisin Pie Yield: Maakt een taart van 9 inch met dubbele korst Ingrediënten Ingrediëntenlijst Meel voor alle doeleinden, om te bestuiven Pate Brisee voor Plum Crumb Pie 2 kopjes verse veenbessen 1 1/2 kopjes gouden rozijnen 1/2 kopje suiker, of naar smaak 1/4 kopje pure ahornsiroop 1/2 theelepel puur vanille-extract Scheutje brandewijn Geraspte schil van 1 sinaasappel 2 eetlepels koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden

  • Eieren Met Champignons En Spinazie
    2024

    Dit alles-in-één gerecht wordt gekookt in perkament, waardoor het gezond en een makkie is om op te ruimen

  • Bier Margaritas
    2024

    Dit recept brengt twee favorieten in de achtertuin samen - bier en tequila - voor een bevredigend, verfrissend gemengd drankje. Probeer ook: Pollo con Queso Tortas

  • De Goede Nacht En Veel Geluk
    2024

    Laat deze verfrissende cocktail het begin zijn van een geweldige relatie met gemberbier! Hier wordt het gemengd met wodka, limoensap en komkommer

  • Sint-jakobsschelp Met Maïschips
    2024

    Scallop Ceviche with Corn Chips Yield: Maakt ongeveer 3 dozijn Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/3 kopje plus 2 eetlepels vers geperst limoensap 1/2 kopje vers geperst sinaasappelsap 1 eetlepel appelazijn 2 eetlepels gehakte verse koriander 1/2 grote jalapenopeper, grof gehakt 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden en in stukken van 1 inch gesneden 1/4 pond baai sint-jakobsschelpen, in de lengte in vieren gesneden en vervolgens kruislings