Deze voedzame koekenpan is volledig gemaakt in één gerecht en bestaat uit met amandel bezaaide basmatirijst, malse roosjes romanesco (een familielid van zowel broccoli als bloemkool) en boterige filets van hartgezonde zalm. Verse citroen, dille en koriander fleuren het bord op.
Con Poulos-voorbereiding: 25 minuten totaal: 1 uur Porties: 4
Ingrediënten
Ingrediëntencontrolelijst 2 eetlepels extra vergine olijfolie, plus meer voor motregen
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 kopje basmatirijst, goed gespoeld
- 1/2 kopje geraspte amandelen, geroosterd
- Kosjer zout en versgemalen peper
- 1 kop romanesco of bloemkool, in stukken van 1 inch gesneden
- 4 filets van wilde zalm zonder vel (elk 5 gram)
- 1 citroen
- 1/4 kopje gehakte verse dille
- 1/4 kopje gehakte verse korianderblaadjes
- Stap 2 Breng aan de kook, zet het vuur laag en dek af; kook 5 minuten. Verwijder deksel; voeg romanesco toe in een gelijkmatige laag en breng op smaak met zout. Hoes; ga door met koken tot de rijst en romanesco zacht zijn, 10 minuten.
- Stap 3 Ontdek koekenpan; verwijder van het vuur. Kruid vis met peper en zout; nestelen in rijstmengsel. Besprenkel vis en romanesco met olie; bak in de oven tot de vis net gaar is, 7 tot 9 minuten. Rasp met een zester de citroenschil fijn over de vis; bestrooi met kruiden. Breng vis over op borden. Pluis rijstmengsel met vork; Serveer met vis en partjes citroen.
Routebeschrijving
Instructies Checklist Stap 1
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Verhit olie in een grote koekenpan met rechte kookpan op middelhoog vuur. Ui toevoegen; kook, roer, tot ze gaar zijn, ongeveer 6 minuten. Rijst toevoegen; kook, roer, 2 minuten. Roer 2 kopjes water, amandelen en 3/4 theelepel zout erdoor; breng op smaak met peper.