Logo nl.holidaysbeauty.com
Categorie: Eten en drinken

Shanghai Noedelsoep

2024

Inhoudsopgave:

Video: Shanghai Noedelsoep

Video: Shanghai Noedelsoep
Video: Shanghai's Peace Hotel: Where the modern era starts 2024, Maart
Shanghai Noedelsoep
Shanghai Noedelsoep
Anonim

Deze soep in Shanghai-stijl is vullend, geurig en gemaakt voor die kille avonden wanneer het verlangen om een grote kom noedelsoep te slurpen het sterkst is! Na de collageenrijke kippenbouillon met gember, citroengras en shiitakes te hebben doordrenkt, kookt een mengelmoes van verschillende groenten, variërend van hartige winterpompoen tot delicate broccolini tot ze zacht zijn. Versla ten slotte de winterse doldrums door de soep over een portie zijdezachte verse tarwenoedels te scheppen en af te sluiten met een gebakken ei of gesneden kip (of beide!). Hoe je het ook hebt, beschouw het handjevol verse kruiden en limoenpartjes als verplichte garnering aan tafel.

Shanghai Noedelsoep Greg Lofts
Shanghai Noedelsoep Greg Lofts

Bryan Gardner prep: 40 minuten totaal: 45 minuten Porties: 4

Ingrediënten

Ingrediëntencontrolelijst 1 pond verse gewone tarwenoedels (soms aangeduid met "Shanghai-noedels"), of een 8-ounce pakket droge Chinese noedels

  • 10 kopjes kippenbouillon, bij voorkeur zelfgemaakt
  • 1 (2-inch stuk) verse gember, in de lengte gesneden in stukken van 1/2-inch dik
  • 1 stengel citroengras, bijgesneden, kruislings gehalveerd en vervolgens in de lengte
  • 4 lente-uitjes, dun gesneden op een vooroordeel, witte en lichtgroene delen gescheiden van donkergroene toppen
  • 4 ons shiitake-paddenstoelen, gesteeld en gehalveerd (of gesneden, indien groot)
  • 12 ons Calabaza of andere pompoen, geschild, gezaaid en in stukjes van 3/4-inch gesneden
  • 8 ons Chinese broccoli of broccolini, in hapklare stukjes gesneden
  • 8 ons baby paksoi, in de lengte gesneden
  • Sojasaus, Vietnamese of Thaise vissaus en Chinkiang (Chinese zwarte azijn), om te serveren
  • 4 gepocheerde of gebakken eieren, voor serveren, optioneel
  • 2 gepocheerde kipfilethelften of 4 aangebraden en gesneden dunne varkenskoteletten, voor serveren, optioneel
  • Koriander, Thaise basilicum, chili-olie en partjes limoen, om te serveren
  • Routebeschrijving

    Instructies Checklist Stap 1

    Kook de noedels in een grote pan met gezouten kokend water volgens de instructies op de verpakking. Giet af en verdeel over 4 kommen.

  • Stap 2 Breng ondertussen in een andere pan de bouillon op middelhoog vuur aan de kook. Voeg gember, citroengras, witte en lichtgroene lente-uitjes, shitake-paddenstoelen en pompoen toe. Zet het vuur laag tot medium laag om te laten sudderen. Kook tot de pompoen knapperig is en gemakkelijk te doorboren is met de punt van een mes, 8 tot 10 minuten. Gooi gember en citroengras weg. Roer de broccoli en paksoi erdoor; ga door met koken totdat de broccoli een beetje donker wordt en knapperig is, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur; roer 3 eetlepels sojasaus en vissaus erdoor en 1 eetlepel azijn.
  • Stap 3 Verdeel soep en groenten gelijkmatig over de noedelkommen. Top met donkergroene lente-uitjes, eieren en kip of varkensvlees, indien gebruikt. Serveer met kruiden en limoen.
  • Cook's aantekeningen

    Verse tarwenoedels zijn verkrijgbaar in de meeste Aziatische supermarkten en online.

Aanbevolen:

Nieuw

Doordrenkte Slagroom

Om uw vakantiedesserts naar een hoger niveau te tillen, maakt u ze af met een van deze drie doordrenkte slagroom. De smaak die je kiest, hangt af van het smaakprofiel van het dessert waar je het op doet - warme kruiden zullen deze roze appeltaart versterken, terwijl sinaasappelschil als een heldere aanvulling op pompoen zal dienen. Ten slotte zal intense koffieboon de zoete noot van een plakje klassieke pecantaart naar boven halen

Lees Verder
Pernod-Bourbon Spritz

Een aperitief zoals deze Pernod-Bourbon Spritz (foto rechts) helpt de eetlust te stimuleren, precies wat je nodig hebt voor een feestmaal als Thanksgiving. De twee krachtige ingrediënten, Pernod met anijssmaak en karamelachtige bourbon, worden getemperd door de toevoeging van sodawater en veel ijs. Een paar druppels Angostura-bitters brengen het allemaal samen

Lees Verder
Garibaldi

In deze eenvoudige maar gedurfde aperitiefcocktail (afgebeeld in het midden), brengt de ongecompliceerde bitterheid van Campari-likeur de zoetheid van sinaasappelsap in evenwicht, terwijl geurige citrusbitters het afmaken

Lees Verder
Editor'S Choice
  • Chocolade-crème Brulee Ijs Sandwiches
    2024

    Dezelfde custard die in de verfijnde crème brulee wordt gebruikt, wordt een meer informele traktatie wanneer deze in een bakvorm wordt gekookt, ingevroren, in cirkels wordt gesneden en vervolgens wordt gelaagd tussen knapperige suikertuilles

  • Daube Provencale
    2024

    "Het beste stuk vlees voor dit gerecht is de nek, met het bot er nog in. Maar als je om wat voor reden dan ook geen nek kunt vinden, of liever vlees zonder been hebt, gebruik dan schouder", zegt chef-kok Anthony Bourdain. Dit is een exclusief recept van hem

  • Phyllo Pie Met Groenen
    2024

    Bekende chef-kok en auteur Diane Kochilas bereidt een heerlijk Grieks paasfeest met deze phyllo-taart. Trahana is een traditionele Griekse karnemelkpasta; rijst kan in dit recept worden vervangen

  • Genoise Torte Met Mousses Van Chocolade En Pralinekaramel
    2024

    Voor een decadente chocoladetaart, bak genoise in een bakvorm en snijd deze in vieren - leg de stukken vervolgens in lagen met twee soorten mousse en bedek met chocoladescherven

  • Picadillo De Pollo
    2024

    Gebruik dit recept om onze Chiles Anchos Rellenos te maken

  • Vanille-cheesecake Met Chocoladeglazuur
    2024

    Een chocoladeglazuur is precies wat deze romige vanille-cheesecake nodig heeft voor ultieme verwennerij

Beste beoordelingen voor de week
Populair voor de dag
  • Kaneel Appelmoes
    2024

    Een snack hoeft niet zwaar te zijn om tevreden te zijn. Deze magere appelmoes met een hoog vezelgehalte, gemaakt in de magnetron, past perfect. Als je liever een zoeter appelmoes eet, kies dan voor rode appels, zoals Fuji of Gala, in plaats van meer suiker toe te voegen

  • Cranberry Raisin Pie
    2024

    Cranberry Raisin Pie Yield: Maakt een taart van 9 inch met dubbele korst Ingrediënten Ingrediëntenlijst Meel voor alle doeleinden, om te bestuiven Pate Brisee voor Plum Crumb Pie 2 kopjes verse veenbessen 1 1/2 kopjes gouden rozijnen 1/2 kopje suiker, of naar smaak 1/4 kopje pure ahornsiroop 1/2 theelepel puur vanille-extract Scheutje brandewijn Geraspte schil van 1 sinaasappel 2 eetlepels koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden

  • Eieren Met Champignons En Spinazie
    2024

    Dit alles-in-één gerecht wordt gekookt in perkament, waardoor het gezond en een makkie is om op te ruimen

  • Bier Margaritas
    2024

    Dit recept brengt twee favorieten in de achtertuin samen - bier en tequila - voor een bevredigend, verfrissend gemengd drankje. Probeer ook: Pollo con Queso Tortas

  • De Goede Nacht En Veel Geluk
    2024

    Laat deze verfrissende cocktail het begin zijn van een geweldige relatie met gemberbier! Hier wordt het gemengd met wodka, limoensap en komkommer

  • Sint-jakobsschelp Met Maïschips
    2024

    Scallop Ceviche with Corn Chips Yield: Maakt ongeveer 3 dozijn Ingrediënten Ingrediënten Checklist 1/3 kopje plus 2 eetlepels vers geperst limoensap 1/2 kopje vers geperst sinaasappelsap 1 eetlepel appelazijn 2 eetlepels gehakte verse koriander 1/2 grote jalapenopeper, grof gehakt 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden en in stukken van 1 inch gesneden 1/4 pond baai sint-jakobsschelpen, in de lengte in vieren gesneden en vervolgens kruislings